野山椒炒公鸡怎么做

野山椒炒公鸡怎么做

1、主料：三黄鸡半只、杭椒3只、干红椒4只、新鲜小米椒适量、麻椒一勺、八角两瓣、香叶两片、葱适量、姜适量。

2、辅料：生抽两勺、料酒一勺、糖一小勺、盐适量。

3、将三黄鸡剁成小块。

4、锅内放凉水，放入鸡块大火烧开。

5、鸡块焯水时将葱姜切末备用。

6、锅内水烧开后将鸡块捞出，用冷水冲去浮沫，沥干水分备用。

7、将鸡块中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分钟左右。

8、干辣椒切段，取一半小米椒剁碎。

9、将剩余的小米椒和杭椒切小段备用。

10、锅内放油烧至六成热后，放入八角、麻椒和香叶爆出香味。

11、加入葱姜末炒香。

12、加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀。

13、加入一勺生抽。

14、调大火，放入腌好的鸡块。

15、将鸡块和锅内的配料翻炒均匀。

16、加入一小勺糖翻炒均匀。

17、继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生。

18、加入适量盐翻炒均匀后出锅。

麻花怎么做才能又酥又脆

1、牛奶：60克、鸡蛋：2个、中筋面粉：300克、盐：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少许。

2、面粉加入盐，酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟。

3、面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄。

4、擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条。

5、用两手搓成小圆条。

6、放案板上，左上右下搓出小卷。

7、两头合一起，搓紧的小卷会自动卷起来。

8、再放案板上左下右上(相反)搓。

9、再两头合一起，把开口一头捏紧，不然炸时候会散开。

10、起锅烧热后倒入适量的油，油温8成热时放入麻花用中小火炸。

11、撒芝麻麻花炸至金黄即可。

番茄怎么做养胃

1、西红柿豆腐泥

（1）材料：西红柿、豆腐。

（2）将豆腐洗净按成蓉状;西红柿洗净，入沸水后去皮、去籽，切成粒。

（3）将豆腐入锅，加入西红柿匀成豆腐泥，盛出。

（4）油锅烧热，倒入豆腐泥翻炒至香熟，拌匀，起锅上桌。

2、西红柿猪骨粥

（1）材料：猪骨500克，西红柿80克，青豆30克，粳米80克，盐3克，味精2克，姜5克。

（2）西红柿洗净切块；粳米淘净泡好；青豆洗净；猪骨洗净斩件，汆水。

（3）猪骨转入高压锅中，加水、盐、姜块煲煮，另起锅烧开，下粳米、青豆，煮至米粒开花。

（4）转小火，下西红柿熬煮成粥，加盐、味精调味即可。

3、西红柿羊肉汤

（1）主料：羊血350g、西红柿200g。

（2）辅料：油适量、盐适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量。

（3）西红柿去皮切片 ,蒜葱姜备用。

（4）葱姜蒜入放了少许油的锅中炒香，再加入去了皮切成片的西红柿炒至略软。

（5）加入适量水烧沸。

（6）在沸腾的锅中加入羊血，快速搅散。煮开后，即关火，加入香菜，葱花，芝麻油，盐，少许鸡精调味。

（7）最后加入适量胡椒粉食用。