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野山椒炒公鸡怎么做

更新时间: 2026-05-05 13:20:21

野山椒炒公鸡怎么做

1、主料:三黄鸡半只、杭椒3只、干红椒4只、新鲜小米椒适量、麻椒一勺、八角两瓣、香叶两片、葱适量、姜适量。

2、辅料:生抽两勺、料酒一勺、糖一小勺、盐适量。

3、将三黄鸡剁成小块。

4、锅内放凉水,放入鸡块大火烧开。

5、鸡块焯水时将葱姜切末备用。

6、锅内水烧开后将鸡块捞出,用冷水冲去浮沫,沥干水分备用。

7、将鸡块中加入一勺生抽,一勺料酒腌制20分钟左右。

8、干辣椒切段,取一半小米椒剁碎。

9、将剩余的小米椒和杭椒切小段备用。

10、锅内放油烧至六成热后,放入八角、麻椒和香叶爆出香味。

11、加入葱姜末炒香。

12、加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀。

13、加入一勺生抽。

14、调大火,放入腌好的鸡块。

15、将鸡块和锅内的配料翻炒均匀。

16、加入一小勺糖翻炒均匀。

17、继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生。

18、加入适量盐翻炒均匀后出锅。

麻花怎么做才能又酥又脆

1、牛奶:60克、鸡蛋:2个、中筋面粉:300克、盐:3克、酵母:5克、花生油:大量、芝麻:少许。

2、面粉加入盐,酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油,少许温水,揉成面团,揉好面团后发酵30分钟。

3、面团发酵好后取出一小团,案板撒些面粉,然后用擀面杖擀薄。

4、擀好皮后用擀面杖对齐,用刀划成一条条。

5、用两手搓成小圆条。

6、放案板上,左上右下搓出小卷。

7、两头合一起,搓紧的小卷会自动卷起来。

8、再放案板上左下右上(相反)搓。

9、再两头合一起,把开口一头捏紧,不然炸时候会散开。

10、起锅烧热后倒入适量的油,油温8成热时放入麻花用中小火炸。

11、撒芝麻麻花炸至金黄即可。

番茄怎么做养胃

1、西红柿豆腐泥

(1)材料:西红柿、豆腐。

(2)将豆腐洗净按成蓉状;西红柿洗净,入沸水后去皮、去籽,切成粒。

(3)将豆腐入锅,加入西红柿匀成豆腐泥,盛出。

(4)油锅烧热,倒入豆腐泥翻炒至香熟,拌匀,起锅上桌。

2、西红柿猪骨粥

(1)材料:猪骨500克,西红柿80克,青豆30克,粳米80克,盐3克,味精2克,姜5克。

(2)西红柿洗净切块;粳米淘净泡好;青豆洗净;猪骨洗净斩件,汆水。

(3)猪骨转入高压锅中,加水、盐、姜块煲煮,另起锅烧开,下粳米、青豆,煮至米粒开花。

(4)转小火,下西红柿熬煮成粥,加盐、味精调味即可。

3、西红柿羊肉汤

(1)主料:羊血350g、西红柿200g。

(2)辅料:油适量、盐适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量。

(3)西红柿去皮切片 ,蒜葱姜备用。

(4)葱姜蒜入放了少许油的锅中炒香,再加入去了皮切成片的西红柿炒至略软。

(5)加入适量水烧沸。

(6)在沸腾的锅中加入羊血,快速搅散。煮开后,即关火,加入香菜,葱花,芝麻油,盐,少许鸡精调味。

(7)最后加入适量胡椒粉食用。


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