炒鱼片该怎么做

炒鱼片该怎么做

1、将鱼肉斜刀切片，放入碗中，用盐、料酒略腌备用；将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加适量清水调成味汁。

2、锅置火上，放油烧至六成热，将鱼片裹上味汁，逐片放入锅中，炸至金黄色捞出、沥油。

3、原锅留底油加热，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，加入剩余的味汁烧开，倒入鱼片，翻炒均匀即可。

冰冻的黄豆怎么做

1、主料：猪蹄750克。

2、辅料：大豆100克。

3、调料：酱油75克,料酒30克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜15克,桂皮2克,八角2克。

4、将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。

5、将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。

6、取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。

泥鳅豆腐汤怎么做

1、泥鳅腹部剪开，内脏取出，洗掉粘液，放盐、料酒腌制10分钟。豆腐切片，姜切丝，葱切葱花。

2、锅里倒油，油温烧至6成热，放豆腐煎至两面金黄，盛出。

3、留底油，放姜丝炒香，再放入泥鳅煎至表面金黄，加清水煮开，再放豆腐煮5分钟，待汤汁变白，加盐、鸡精拌匀，盛出后撒上葱花即可。