面条怎么做才劲道

面条怎么做才劲道

1、食材：

高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋一个、盐2g。

2、步骤：

（1）取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！）

（2）在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）

（3）再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）

（4）第四个关键就是添水了，往往和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；

（5）将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。

（6）将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。

（7）制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意！

怎么做芝士玉米饼

1、放入玉米面、白面、糖和豆面(没有可不放)，加入鸡蛋。

2、加水(或牛奶)搅拌成糊状。

3、把葡萄干、芝士剪成小粒，把小粒放一多半到面糊。

4、不粘锅放少量油，油热后用勺子舀适量面糊入锅，背面凝固后翻面。

5、先撒芝士，再放几粒葡萄干粒装饰。盖锅盖，芝士融化后装盘。

排骨怎么做简单又快

1、做红烧排骨简单又快又好吃。

2、食材：排骨400克。调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。

3、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

4、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

5、依次放入花雕酒、草菇老抽、生抽、白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

6、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。

云南撒火腿怎么做好吃

1、简单吃法。直接切一整块火腿洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。

2、经典吃法。青椒炒火腿，将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用；锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下，然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌。

3、原味吃法。蒸火腿，火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。放进锅里蒸十分钟左右； 肥的地方呈现透明色就可以出锅了。

烤海螺怎么做好吃

1、主料：海螺(1600克)。辅料：烧饼(加糖)(50克)。调料：盐(5克)、味精(2克)、胡椒粉(2克)、胡麻油(10克)、牛奶(50克)。

2、做法：活海螺反复洗刷干净，去掉盖，将海螺放沸水中烫过，用竹签挑出肉、黄，空螺洗净。盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁，倒入10个海螺壳内，再将螺肉、黄放入，用厚面饼封口，平置烤盘中，用猛火烤15分钟即出，原壳上桌，由客人自取，下面盖而食之。