自制肉松的好方法

自制肉松的好方法

1、准备猪肉500g葱 10g、姜 5g、食盐 10g、白糖 8g、五香粉 6g、酱油 15ml、料酒 20ml。

2、将猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块；葱切段、姜切片备用。

3、在锅中加入凉水，放入葱、姜、盐、肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出；

4、将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

5、把压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可；

6、在炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒；

7、待肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可出锅食用。

家庭肉松的做法-婴儿辅食

第一、 瘦肉清洗干净，切成薄片，要选择那种没有肉筋的瘦肉最合适了。

第二、 瘦肉加入适量的盐，放入高压锅，再加少许水，把瘦肉煮熟，直接用手就可以撕开的程度。

第三、 煮熟的瘦肉，沥干水分，用擀面杖压扁，然后用手撕碎。

第四、 把撕碎的肉丝放入平底锅中，用小火慢慢把水分给炒干，不需要放油和调味料，因为是给婴儿当辅食吃的。

香酥肉松的做法

1、调味料：油、大葱、姜、八角、绍酒、绵白糖、咖喱粉、生抽、盐和辣椒粉。

2、将500克纯瘦牛腿肉用清水冲洗干净，如表面还残存有少量肥肉或筋膜，要用刀剔除干净。

3、煮制时，为了去腥增香，还要加入适量的调味料：大葱2段、姜3片、八角2枚。

4、在锅中倒入大量清水，然后把牛腿肉和大葱段、姜片、八角放进去，用大火烧沸后，盖上盖子，转小火煲煮3个小时。

5、用筷子可轻易将肉拆碎即是煮好了。煮制过程中还要不时揭开盖子，用汤勺将表面的杂沫撇出，以保持肉汤的清澈醇香。

6、牛腿肉煮后捞出沥干水分稍稍放凉，余下的肉汤可以倒入保鲜盒中，放在冰箱中保存，烹调菜肴时可以适当调入，增香提鲜。

最简单婴儿肉松的做法

1、在制作肉松的时候，首先将猪瘦肉洗干净后切成小块后放入锅中焯水；

2、再将肉放在锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖；

3、最后用大火手汁，直到汤汁收干了为止，再将其取出来捣碎，放入锅中后翻炒成蓬松状就可以。