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香卤肉怎么做

更新时间: 2026-05-02 17:52:13

香卤肉怎么做

1、五花肉500克、腐乳1块、冰糖50克、花雕酒70克、味精、盐、酱油30克、调料包(没有可放:八角、桂皮、香叶、肉蔻)。

2、将五花肉放入锅中,倒入适量水加少许料酒煮5分钟捞出切块。

3、腐乳一块,加少许汁,用小勺打散。

4、锅中加适量水,依次放入腐乳。

5、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽。

6、开锅后放入五花肉。

7、倒入砂锅中小火煲一个小时。

8、将肉取出装盘,剩余汤汁熬至浓厚。

9、淋在肉上即可。

甲鱼汤怎么做

1、甲鱼洗净,切成块,葱姜蒜洗净,切好。

2、锅加热,将甲鱼油放入锅中,煸炒出油,加入葱姜蒜炒香。

3、加入甲鱼块翻炒至变色,加入料酒翻炒均匀。

4、将炒好的早鱼盛入砂锅中,加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右。

5、加入盐调味即可。

面包片怎么做早餐

面包片做早餐的方法:

1、准备材料:面包片2片、火腿3片、金枪鱼罐头1勺、鸡蛋1个、牛奶适量、生菜1片、千岛酱1茶匙、番茄酱1茶匙。

2、将千岛酱和金枪鱼搅拌均匀并捣碎。

3、将搅拌好的金枪鱼铺在面包片上。

4、铺上一片生菜。

5、铺上一片火腿。

6、将另一片面包片压上。

7、打散一个鸡蛋并调入牛奶搅拌均匀。

8、炒锅刷微量油,开小火,将面包片沾满牛奶蛋液放入锅中煎制。

9、煎至两面全部金黄,出锅,撒上番茄酱即可。

阿胶是怎么做的

1、使用新鲜的驴皮在高压锅里反煮5个小时,取出胶汁,过滤,倒入黄酒,再继续熬到粘稠,可以得到阿胶。

2、阿胶需要准备的用料有:鲜驴皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黄酒250毫升、枸杞100克、红枣200克。将新鲜的驴皮热水小煮一下,煮好的驴皮清理干净,去掉残留的肥肉和其它杂质。把清理干净的驴皮切成小块儿,浸泡在凉水中,每天换水两次,驴皮浸泡5天左右,换水大概10次,之后驴皮的异味就会被去掉。

3、泡过水的驴皮放到高压锅里面熬,要煮4到5遍把驴皮里面的胶都煮,并且用加密的漏勺过滤不能有杂质。煮5个小时,取出胶汁,加水再煮,如此3-4次直至大部分胶汁都被溶出。

4、将所得液汁用100-200目筛过滤,在所得的滤液中加入少量白矾粉搅拌,静置几个小时。等溶液的杂质沉淀后,收取上层溶液加热浓缩,出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂。

5、胶熬到黏稠时开始倒入备好的半斤黄酒,再继续熬到粘稠。就可以得到阿胶。等到阿胶凝固,取出切成小块,每块长10厘米,宽4厘米,厚1.6厘米左右,放在架子上晾干,每隔2-3天翻动一次,以免两面凹凸不平。7-8天后整齐地排入木箱中,密闭闷箱并压平。

6、想吃阿胶糕的话,就将阿胶熬化,再倒入备好的冰糖,慢慢的把冰糖熬化,把剩余的所有辅料,红枣、枸杞、核桃,全部放进去熬5分钟就好了。最后倒入芝麻就可以出锅了,用保鲜膜盖子一下,然后再用擀面杖压实,晾凉切片就可以。


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