火锅牛肉怎么做又滑又嫩

火锅牛肉怎么做又滑又嫩

1、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。

2、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。

3、姜磨成姜末。

4、挤出姜汁。

5、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

6、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。

7、再加入3汤匙啤酒。

8、手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。

9、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

10、然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

11、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

12、接着倒入适量麻油。

13、加入生粉。

14、再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

15、最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。

16、刷到牛肉刚断生（都变成白色），就可以了。一变色马上拿起来。

17、锅里放入猪油，烧至七八成热时把蒜末放进去爆至金黄色。做成蒜头油。

18、拿一小碟，放上生抽，把蒜头油放进去，做成酱料。

19、摆盘，火锅嫩牛肉做成了。

怎么做云朵蒸蛋

1、鸡蛋2个，盐1克。

2、双耳锅中倒入盐和78克清水，大火煮5分钟至微微沸腾。

3、碗中磕入鸡蛋，搅拌均匀。

4、把鸡蛋液倒入微微沸腾的水中，不停搅拌。

5、大火煮5分钟至蛋液微微凝固。

6、用一个较高的碗盖住双耳锅，小火焖3分钟。

7、拿掉上面的碗。

8、撒上一些葱花，一道嫩滑蓬松的云朵蒸蛋就做好了。

怎么做可以不让蚂蚁森林的好友看到绿色能量？

1、打开支付宝进入后，在支付宝中选择蚂蚁森林的图标进入。

2、进入蚂蚁森林主界面后，点击右上方的三个点的图标。

3、点击后，在弹出的窗口中，选择设置的选项进入。

4、点击进入设置后，可以看到隐私设置下的隐藏能量球数值的选项。

5、点击该选项后方的开关，将隐藏能量球数值的开关打开。

6、打开后，当好友进入自己的蚂蚁森林时，绿色能量值就会以绿色能量显示，而不会显示具体的数值。