茄子怎么蒸不会变色

茄子怎么蒸不会变色

1、蒸煮法：按1份茄子和0.2份干豆的比例，把它们同时放入锅中，加冷水以刚没过茄子和豆为好，加入少许花椒，大火煮开，改中火煮5～10分钟，加适量盐，到豆子熟透易嚼即可起锅，此时茄子已经煮烂。冷却后，加少量香油拌匀上桌。这个菜低油脂，高蛋白，香淡爽口，做起来省时省事，一次可以做出几次的量备用。豆子煮前不要浸泡，香油每次吃之前现加。另外，将茄子切片蒸熟晾凉，加蒜泥、调料、香油拌匀食用，用油量也非常少，且口味很好。

2、腌渍法：先将切好的茄子用盐拌匀，腌15分钟，然后挤去渗出的水，炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软。然后再加入各种调料，这样炒茄子既省油又可口。另外，茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会儿，就不会变色了。

3、浸泡法：先用一勺淀粉和一大碗水调成较稀的淀粉水，把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，接着先用大火炸茄子，等泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬。

羊毛衫缩水用蒸锅怎么蒸

用蒸锅蒸缩水羊毛衫方法：

1、将缩水毛衣折叠好，放进棉布口袋；

2、准备一口干净的蒸锅，锅里倒水开始加热；

3、水开后，放入棉质口袋，锅内热蒸15分钟；

4、取出毛衣，这时的毛衣摸上去松软感人，有蓬松状。趁热用手拉伸毛衣，拉出原先理想的长度；

5、让毛衣中的水分自然风干，衣服便能复原。

九阳电饭煲怎么蒸米饭

1、淘米：按人数舀适量的米，淘洗2遍。

2、加水：把米放进电饭煲内胆，加适量的水，一般米水比例是1:1.5。

3、煮饭：盖好电饭煲盖子，选择煮饭功能按键，开始煮饭。

4、如果自己家里的米是陈米，担心蒸不出米饭的香味，不用怕，小编个你支个招，在我们都准备开始蒸的时候，在锅里加入少量的精盐或者是花生油，不过这个花生油必须是烧热后晾凉的，只需要加一点就好，然后插上电，就可以蒸了。

怎么蒸鸡蛋羹滑嫩窍门

1、准备一个碗，把鸡蛋打入碗中，然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。

2、用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡。

3、先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液。

4、然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。

武昌鱼怎么蒸

材料准备：武昌鱼，色拉油，食盐，姜，料酒，细香葱，蒸鱼豉油；

制作步骤：

1、把鱼清洗干净备用；

2、在鱼身上划两刀，再加入盐和料酒腌制十五分钟；

3、放上姜片和葱段，放入开水锅中蒸18分钟；

4、取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出，重新放入葱丝，浇上蒸鱼豉油；

5、然后将锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可；