芒果椰子慕斯蛋糕怎么做

芒果椰子慕斯蛋糕怎么做

1、食材

饼干底：消化饼干80g、黄油30g。

椰子慕斯：椰浆100g、椰子朗姆酒/利口酒1小勺、淡奶油90g、吉利丁片a5g、细砂糖20g、芒果肉A100g。

芒果慕斯：芒果肉B100g、吉利丁片b6g、牛奶25g、柠檬汁1小勺、朗姆酒1小勺、细砂糖10g、淡奶油100g。

芒果花：芒果1个。

镜面：芒果肉C50g、水1120g、吉利丁片c5g、水210g。

2、方子大概用到单个连皮带核三百多克的芒果一共2个，先把一个芒果去皮取肉，取100g的果肉A切成1公分以下的小块，另外100g的果肉B备用。

3、饼干底

消化饼干掰碎，放入保鲜袋中用擀面杖擀/敲打弄碎，加入融化的黄油拌匀。把饼干碎倒入模具底部铺匀，用勺子等工具仔细压平整，连模具一起放入冰箱冷藏备用。

4、椰子慕斯

吉利丁片a放冷水泡软，椰浆加入20g细砂糖后用小火加热至融化，搅拌均匀，放入泡好沥去水分的吉利丁片，利用热度使其溶化，放至常温以后加入1小勺椰子朗姆酒搅拌均匀。

5、淡奶油打发至7分发，分两次加入步骤3的椰浆搅拌均匀。

6、把切块的果肉A在模具里的饼干底上面均匀的铺一层，然后倒入步骤4的慕斯液，放冰箱冷冻半小时左右至凝固。

7、芒果慕斯

吉利丁片b放冷水泡软后沥去水分，加入25g牛奶,用微波炉加热30秒，使吉利丁片融化后搅拌均匀冷却备用。

8、芒果肉B加入1小勺柠檬汁和1小勺朗姆酒，用料理机打成细腻的果浆，然后加入步骤6的牛奶，再略搅打一下混合均匀。

9、淡奶油加10g糖打发至6分发，分两次加入步骤7的芒果糊里搅拌均匀。

10、取出已经凝固的椰子慕斯，把做好的芒果慕斯糊倒入模具，因为略稠，需要多震几下大致流平，继续放回冰箱冷冻半小时左右至凝固。

11、芒果花

另取一个芒果，用果皮刀去皮，然后贴着果核下刀切出两片完整的果肉，再用锋利的小刀切成不超过3mm的薄片。越薄越容易塑形，这一步里预留出50g左右的果肉C一会用来做镜面层。等步骤10的芒果慕斯凝固好就可以在表面堆芒果花了，从中心开始，用比较短的芒果片卷出花心，然后按顺序一层一层往外码出花型，最外圈和模具边留出大于1公分的距离。全部码完以后在芒果花表面刷上镜面果胶防止干燥和氧化，然后放入冷藏室备用。

12、镜面

吉利丁片c放冷水泡软后沥去水分，再加入10g水，用微波炉加热30s左右化成吉利丁溶液，50g的芒果肉C，加入120g的纯净水，用料理机打成果汁，再过滤一遍去掉碎果肉纤维之类的，加入吉利丁溶液混合均匀。

13、镜面溶液从芒果花的边缘外缓缓淋在蛋糕表面，尽量不要在花内部尤其花心低处堆积过厚的液体，可用勺子舀在外面，震一下并用牙签去掉表面气泡。

放入冰箱冷藏至表层凝固即可。

口蘑鸡腿怎么做

1、鸡腿剁成小块，浸泡10分钟倒出血水，用姜片料酒和抓匀腌制20分钟；口蘑洗净，十字刀切成四块，胡萝卜切成跟口蘑块差不多大小；葱切段，蒜切两半待用。

2、热火凉油，放入八角和花椒转小火，轻轻翻动，直到香味出来后，捞出花椒，倒入腌制好的鸡腿肉翻炒，直到鸡腿肉变色并且表面略微变金黄，加入葱蒜继续翻炒，再倒入口蘑，翻炒均匀后加入料酒。

3、口蘑是可以出水的，加水的时候不要太多，不用没过鸡腿，有一半即可，大火烧开汤汁后，加入一点酱油提色，翻匀后倒入胡萝卜，盖盖转中火。

4、中小火烧10到15分钟，出锅时加点蚝油。

怎么做好吃的梅子

1、梅子3kg，冰糖3kg，玻璃瓶5L1个，白酒（40-45度左右，擦拭消毒）适量。

2、腌糖梅子的做法，用盐擦拭梅子表皮，再用清水浸泡片刻，清洁梅子，再把梅子一个个擦干水分，再放冰箱冷冻室冷冻24小时。

3、腌梅子前，先把腌瓶清洗干净，用白酒擦拭玻璃瓶内壁消毒一下，再从冷冻室拿出冷冻了24小时的梅子，梅子和冰糖的比例是1:1，一层梅子铺一层冰糖，这样反复叠加，然后放在阴凉通风处。

4、腌制24小时后已经看到出汁了，继续放在阴凉通风处1个月-2个月，偶尔开盖放一下气。

5、腌的时间越长，梅子会越甜，腌到冰糖都融化后，可以装在罐子里，放冰箱冷藏保存，这样做出来的梅子有话梅的口感。

妄想山海鱼肉丸子怎么做

1、首先要解锁鱼竿，然后去河边钓鱼，任意一条鱼都行，接着用鱼+露水配方，就能概率出鱼丸。这里推荐用1条绿色品质以上的鱼+2露水+2苹果，经过测试出鱼丸的概率更高一些。

2、一个露水最好加蓝色鱼，两个露水绿色鱼足矣。灶台没有等级要求，一级灶台就够了。效果方面，吃掉后能够恢复300点饱食度，降低50点潮湿度，并且获得少量灵气，人和宠物都爱吃。