家常酸菜鱼怎么做

家常酸菜鱼怎么做

1、将宰好洗净的鱼肉切片，把鱼头鱼骨鱼腹装一盆，加盐、少许胡椒粉和料酒拌匀。

2、鱼片装一盆，加盐、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀。

3、锅里下油，将鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄色，上锅备用，接着用姜末和蒜蓉爆香。

4、放入适量的油，倒入酸菜，炒出香味，将泡椒放入翻炒，再将煎好的鱼头鱼骨之类倒进去。

5、倒入泡椒水，再加适量的清水和料酒，盖上锅盖，大火煮开，小火炖二十分钟左右。

6、鱼汤大火煮开后，鱼腹鱼片一起倒入，立刻用筷子打散。

7、然后就等鱼肉边缘变白色，立即关火，快速捞起，加盐和鸡精调味。

8、鱼肉表面铺上剩下的姜末蒜蓉香菜末，加花椒。

9、再开大火烧油，立刻整锅均匀淋上鱼肉表面即可。

沙茶孜然烤牛肉怎么做

1、牛肉洗净切成四方块，洋菇洗净去蒂，红甜椒、黄甜椒洗净去蒂及籽后切方片备用。

2、将做法1材料间隔串成串备用。

3、将所有烤酱材料放入碗中调匀成烤酱备用。

4、将做法2肉串放入烤架上，四面均匀抹上做法3烤酱，再重复抹酱并翻烤约2分钟即可。

双冬黄焖鸡怎么做

1、材料：光鸡项600克，湿香菇50克，竹笋75 克，姜片15克，葱白10克，白糖2茶匙，蚝油1茶匙，酱油1/2茶匙，料酒1茶匙，盐1/5茶匙，味精1/4茶匙，二汤200克，胡椒粉1/5茶匙。

2、将鸡砍成块状，腌渍上浆，将鸡块放入4成油锅内炸至8成熟。

3、下姜片、湿香菇、竹笋翻炒，加入精盐、蚝油、白糖、二汤和鸡块焖至入味，勾芡即可。