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怎么蒸玉米发糕好吃又简单

更新时间: 2026-05-04 12:20:30

怎么蒸玉米发糕好吃又简单

1、准备一个面盆,倒入一碗玉米面粉(250g),用250g的开水烫面,用筷子搅拌均匀。

2、稍微晾凉之后再倒入125g的普通面粉、一小勺酵母粉(4g)、2个鸡蛋、2汤匙的白糖。喜欢吃甜一点的可以多加一些白糖进去,搅拌成较为浓稠的面糊就可以了。

3、玉米面糊和好之后,盖上盖子或者保鲜膜,密封发酵至2倍大。室温条件下需要发酵1个小时,天气冷的地方时间需要久一点。

4、玉米面糊发酵到位之后,表面会出现很多蜂窝大泡,这时候咱们就能拿出继续加工了。用筷子搅拌出面糊中的大气泡,这样做出来的发糕会更加的细腻软滑。

5、准备一个大小合适的容器,在表面刷上一层薄油,这样可以防止发糕和容器之间相互粘连,面糊搅拌好之后,放入容器中,二次发酵至1.5倍大,室温条件下发酵40分钟左右就可以了。

6、发糕二次发酵好之后,在表面放上红枣就能上锅蒸了。

7、冷水上锅蒸25分钟,然后再盖盖焖上5分钟左右,等锅中的热气散尽之后,取出切块,就能享用蓬松暄软的玉米发糕了。

鸡蛋羹怎么蒸才没有泡泡呢

蒸鸡蛋羹没气泡的方法:材料:鸡蛋2个、凉开水约5汤匙75ml、食用盐,厨房纸巾1张以及香油。做法:

鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。加入凉开水,不要直接加生水,一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。这样做出来的鸡蛋羹就不会有有气泡了。

白馍怎么蒸 白馍蒸法简述

1、蒸白馍之前,和面是关键,和面用的水不能够太凉,也不能太热,比温水稍微热一些就可以了,然后面要和的均匀,揉面的时候用力也要均衡,一次备足水,免得因为水温不同,造成面团的冷热不均。

2、蒸白馍可以用小苏打,也可以用酵母,具体使用多少,应该根据面的多少来确定,初学者按照说明中的比例来添加即可,做的次数多了,慢慢就会找到适合自己口味的最佳比例,和面之前,酵母最好先用温水融化,注意不要用热水,免得影响它的活性。

3、和好的面要放在温暖的地方发着,一般发几个小时就可以了,用刀切下一点面,如果里面有均匀的毛孔,而且毛孔好像高粱米粒那么大,就说明发好了,也可以用手指按一下。

4、发好的面还要揉一会儿才会更好,等柔到面团起了亮光,就是看着特别光滑,而且不沾手的时候就揉好了,揉好的面做成馒头形状,就可以上锅蒸了。

5、蒸白馍时,不需要提前将水烧开,只要将揉好的馒头坐在冷水中即可,然后随着水温的升高,让馒头在里面慢慢发酵,一直到膨大松软,开锅后二十分钟馒头就成熟了。


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