包子怎么蒸不粘屉布

包子怎么蒸不粘屉布

1、屉布粘些水：在铺屉布的时候可以先将屉布打湿挤干水分后再放在蒸笼中，蒸包子的时候虽然有很多水蒸气，但是笼屉和屉布直接是单纯的“烤”的关系，这样的烤会蒸发掉屉布上很多水分，让包子干在上面，所以布上多一点水分，就能让布不那么快被烤干，也就不那么容易粘了。

2、包子沾些干面粉：蒸包子前可以在包子底上沾点干面粉，起到隔离的作用。因为包子皮是粘软的，蒸的时候还会因为重力的作用和膨胀的关系和屉布接触面积更多，水蒸气还会让包子皮更软，更容易黏住，所以多一点干粉，就算有了水蒸气也是先和干粉结合，再接触包子皮。

3、不要急于卸屉：包子蒸好后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样包子既不粘屉布，也不粘案板。

怎么蒸马蹄糕

马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃，其具体做法如下：

食材：

马蹄500克，马蹄粉250克。

调料：冰糖500克。

制作步骤：

1、 马蹄去皮，冲干净，拍烂备用；

2、 以3饭碗水将冰糖煮溶，加入鲜马蹄茸拌匀；

3、其余3饭碗水调开马蹄粉，将马蹄粉加入冰糖马蹄茸中，边加边拌匀，混合后倒入擦油之糕盆内；

4、 隔水蒸约20分钟即可。

怎么蒸大鲳鱼

1、鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。

2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。

3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟。

4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀。

5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘。