蛤蜊怎么洗

蛤蜊怎么洗

1、第一步：挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。

2、第二步：等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。说明：一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其实两者同时放效果最佳，所需要的时间也最短，可以让蛤蜊更好的吐净泥沙。

3、第三步，为了防止蛤蜊将吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡时，可将蛤蜊放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，蛤蜊吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被吸回去了。

4、第四步：捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲洗干净就可以做菜了。

蛤蜊怎么能长时间保存

方法一：

1、将蛤蜊装入塑料袋或者保鲜袋。

2、将袋子里的空气排净，拧紧。

3、用叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器，并放入冰箱冷藏。

方法二：

1、取一个容器并加入少量的水。

2、将蛤蜊放入容器。

3、在蛤蜊上盖上湿纸巾或湿毛巾，然后后放入冰箱冷藏。

蛤蜊怎么保存

1、蛤唎抓回来先放在盘子里，倒点水让蛤蜊吐泥。在冬天放的时间比较久，但在夏天放的时间比较短，等它吐完泥，保鲜在冰箱里。

2、把蛤唎放到保鲜盒里面，加入一些水没过蛤蜊，放到冰箱的冷藏里面储存。活的蛤蜊，放到海水里面可以存养半个月，在夏天可以在海水里面加入冰块降温。

3、蛤蜊是一种时令海鲜，不能在外面放的时间太久，以免蛤蜊变质。