无水蒸米饭怎么蒸才好吃

无水蒸米饭怎么蒸才好吃

1、洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样属蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

3、隔水蒸之前水与米浸泡的比例是1：1.5，浸泡过之后就可以上火蒸了，大家要注意锅中的水不要干了，还有一种古老的方法，这个是用煤火蒸最好，将水煮开后下米，煮到半熟后将水舀出剩下一点焖制就可以了。

大米怎么蒸

1、首先是装多少生米的问题，很多小伙伴都不知道，告诉大家一个简单的方法：一碗米大约等于2.2碗饭，自己拿个碗比对下能吃多少就装多少米。

2、关于淘米：

（1）挑去浮出来的杂草

（2）捡掉沉在米里的碎渣碎石

（3）淘米水变清澈

（4）免洗米，不要去洗，洗完饭不香。

3、接下来是剩余水的问题，米放的不一样，水留的当然也不一样，怎么区分？用手戳一下米，水的高度是米厚度的1/4~1/3即可。

接下来把米放入电饭煲/高压锅中，放进去后要注意米是否均匀，不要一边高一边低。

4、接下来盒盖蒸米饭，不管是电饭煲还是高压锅，现在蒸米饭大部分都是带压力的，如果有压力阀，要注意压力阀是否关闭。

5、等待电饭煲提示饭已蒸好。

蒸馒头怎么蒸

1、首先准备一个大一点的和面盆，然后准备一个干净的小碗，把酵母放在一个小碗里面，加入适量的清水，搅拌均匀，然后倒入面粉里，用筷子顺时针搅拌均匀之后再开始揉面，把面团揉好了之后，先不要急着发酵，而是需要往里面偷偷的多放一点东西，那就是白酒。

2、把面团揉好了之后在中间戳一个洞，然后在里面放入5滴左右的高度白酒，盖上保鲜膜，把它们放在一边开始发酵，用这样的方法发出来的面团，蒸出来的馒头不仅暄软，而且看上去还非常的白嫩，关键是蒸出来的馒头还有一股特殊的香味。

3、发酵10分钟之后，把它们切成大小相同的几个剂子，揉成馒头的形状之后，先不要急着上锅蒸，继续发酵10分钟，与此同时，把锅里面的水烧开，然后转中火放上笼屉，等时间到了之后把面团放进去隔水蒸，同时改成中火，蒸15~25分钟之后，美味的馒头就可以出锅装盘了。