青蟹怎么蒸

青蟹怎么蒸

用料：青蟹1只、白菜100克、西兰花2朵、姜丝10克、蒜瓣2瓣、生抽5毫升、海鲜汁10毫升、芝麻香油5毫升、白砂糖5克、盐3克、黄酒10毫升、油5毫升。

1、青蟹外壳用清水刷洗干净，在底部用小刀撬开，去除蟹腮。

2、外壳与内部用清水冲洗，放入盘中，加入姜丝和蒜泥。

3、淋入黄酒，加入白砂糖、芝麻香油。

4、然后盖上蟹壳放入锅中蒸15分钟。

5、白菜洗净后放入沸水锅中加入少许盐和油炒熟，放入盘中摆盘待用。

6、取一碟放入姜丝，倒入生抽、海鲜汁调制成酱汁。

7、盘中放入青蟹即可享用。

鸡怎么蒸做好吃又简单

鸡好吃又简单的蒸法：

1、把鸡洗净后沥干水分；

2、准备生姜片和小葱；

3、用半瓶盖白酒均匀抹上；

4、将适量的盐均匀抹在鸡的两面；

5、用刀在鸡身上均匀划3刀，使鸡肉更入味，而且受热后不会变形；

6、葱和生姜片放入碗底，把鸡放上腌制半小时；

7、放入锅中，开大火蒸五十分钟左右；

8、蒸出好多鸡汤时，撒适量葱花出锅。

馒头怎么蒸才能白

1、面粉的选用：面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作，中筋面粉适合用来做馒头包子。超市里一般没有标明的散装面粉都是中筋面粉，可以用来做中式面点。

2、面粉和水的比例也很关键。一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点，因为发面的最佳温度是30度左右。面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，馒头会更白更香。冬天和面加点糖，能使面团快速发酵。

3、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就可以发开。

4、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时就可以发起了。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

5、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放一些白糖，就可以缩短发面的时间。

6、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。