鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃

鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃

清蒸鲈鱼主料：鲈鱼一条，葱一根，姜一块，干辣椒若干，蒸鱼豉油适量，料酒适量，盐适量。

１、鱼洗净切花刀。

２、鱼身抹少许盐，加少许料酒。

３、葱、姜切丝，将其放置鱼身、鱼背，将鱼腌制１０分钟左右。

４、蒸锅加水大火烧开，姜腌好的鱼放置蒸锅，蒸６－７分钟。

５、将蒸鱼盘里的鱼汤倒掉。鱼盘再放置蒸锅。

６、在鱼身上淋上鱼豉油，将切好的葱丝、辣椒丝放到鱼身。

７、热锅放油，将油烧至８－９成热。

８、将热油淋到鱼身上，爆出香味，出锅。

烹饪技巧。

１、清蒸的鱼，要求鱼一定要新鲜，蒸出来的鱼才鲜嫩可口。

２、上蒸锅前一定要先烧开水，开水下锅蒸才能瞬间锁住鱼内的鲜汁，保证鱼肉的嫩。

３、蒸完鱼的汤汁很腥，一定要倒掉后再浇热油和料汁儿。（这个非常重要！）

米饭怎么蒸

1、准备大米放入碗内，加水洗干净。

2、洗完之后把水倒掉，将洗好的米放入要用来蒸米饭的锅内。

3、加入清水用手戳一下米，水的高度是米厚度的1/4~1/3即可。

4、盖上盖后，放在火上或插上电开始蒸，等待电饭煲提示饭已蒸好，我们就可以盛香喷喷的米饭啦。

糯米鸡怎么蒸

1、取出糯米鸡常温下解冻好。

2、为保障荷叶香气，方便食品处理。将糯米鸡包裹了一层油纸。

3、上锅蒸３０分钟后再焖１０分钟就好了。

糯米鸡糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。

中华美食文化源远流长，美食派系林立，光是这糯米鸡就分为广州美食和武汉美食两种完全不同的制法。武汉的糯米鸡是专指武汉小吃糯米鸡，该食物由料酒、酱油和香喷喷的肉拌制的糯米饭油炸而成，是一道令食客流连忘返的传统武汉名小吃。