鱼头怎么蒸好吃

鱼头怎么蒸好吃

1、姜豉酱蒸鱼头材料：姜豉酱、鱼头、姜、黄豆酱、料酒、姜、葱、蒜、麻油、生粉、盐、生抽、白糖。

2、大鱼头一个，将靠后面鱼身的挑出不用，洗净滤清水分后用酒、姜葱蒜、生油、麻油、盐、生粉腌制5分钟左右。

3、先将姜一块去皮，用姜磨磨成姜蓉。

4、起锅烧热放油放入姜蓉爆香后，加入黄豆酱炒一下后加少许的白糖、盐和清水煮开，然后盛起便成为姜豉酱了。

5、将调制好的姜豉酱均匀地淋上鱼头，放锅里大火蒸约五分钟。

6、取出洒上葱花和红椒粒，将锅里烧热的滚油淋上鱼头上面便成。

鸡蛋羹怎么蒸又滑又嫩呢

1、首先准备一个合适的碗，再把鸡蛋打入碗中，然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。

2、鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上，这时候要用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡，蒸好的鸡蛋羹就不会有蜂窝了。

3、起锅烧水，先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液，然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。如果鸡蛋液的量比较少的话蒸8分钟就能熟了，要是鸡蛋液多的话尽量多蒸2分钟再关火。

怎么蒸干鱿鱼

1、鱿鱼干提前一天浸泡。

2、泡发好的鱿鱼干，撕去膜洗干净。来改刀切鱿鱼花，先斜着切45角切，底部不要切断，再换个方向，同样是斜切，底部不要切断。然后从鱿鱼中间切段，再把鱿鱼干改刀成小块。鱿鱼须也切一下。

3、水开后加料酒汆烫一分钟捞起加适量盐腌五分钟。

4、猪瘦肉洗净切薄片（能切多薄就切多薄，越薄越好），加适量盐、油、生抽、生粉、蚝油抓匀，铺盘子底部，再铺上姜丝。

5、把步骤3的鱿鱼干铺在肉片上面。

6、蒸锅注入适量水，水开后，放入蒸6分钟，（大火蒸六分钟）。

7、蒸好后，洒上青红椒。

8、浇上滚烫的热油。

9、完成！