蒸挂面怎么蒸

蒸挂面怎么蒸

1、将油倒入手心，两只手对搓，使手心粘满油。

2、用沾满油的双手拿起一把挂面反复搓（手法就像平时洗筷子一样）不要太用力以防面条断掉，直到每根面条表面都裹上了一层油脂。这样做的目的是确保蒸的时候面条不沾粘在一起！（面条量大的话可分几次完成）

3、将裹好油脂的挂面平铺在笼屉上（我垫了层烘焙纸在面条下面）水开后蒸2-3分钟后，开盖、在面条上用喷壶喷适量清水（清水的量也可自行根据面条的粗细和自己的喜爱的口感添加，但不要太多，微微湿润最好）再盖盖继续蒸5-8分钟。

4、晾凉后用手抓散即可。面条表面没有水分，干爽不油腻，弹性十足。蒸好的面条可以做炒面，蒸卤面，干净又好吃！

清蒸鱼怎么蒸好吃

1、小葱葱白切段、葱绿切丝，红辣椒切小段，姜切片备用。

2、鲈鱼身上划斜刀，盐和料酒腌制10分钟。

3、划斜刀处塞姜片，鱼上放葱段，大火蒸10分钟出锅。

4、去葱姜，浇蒸鱼豉油，摆放配菜，热锅烧油，油热后淋在鱼身上即可。

5、简单的清蒸鱼就做好啦！

蒸糖饺怎么蒸

1、材料：西洋菜一把，猪软骨400g，去核红枣8颗，蜜枣2颗，盐

2、做法：西洋菜采好洗净，将较老的主枝用线扎起。猪软骨氽水，刮去肥油的部分。

3、锅内注入足够的水以大火煮开，再加入猪软骨、红枣、蜜枣煮至沸腾，最后放入西洋菜。煮滚后慢火熬3至4小时，加入适量的盐调味即可。

鱼怎么蒸好吃

1、秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。

2、秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)。

3、秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。

4、秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

5、秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。

6、秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。

7、秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。