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蒸挂面怎么蒸

更新时间: 2026-05-04 23:31:43

蒸挂面怎么蒸

1、将油倒入手心,两只手对搓,使手心粘满油。

2、用沾满油的双手拿起一把挂面反复搓(手法就像平时洗筷子一样)不要太用力以防面条断掉,直到每根面条表面都裹上了一层油脂。这样做的目的是确保蒸的时候面条不沾粘在一起!(面条量大的话可分几次完成)

3、将裹好油脂的挂面平铺在笼屉上(我垫了层烘焙纸在面条下面)水开后蒸2-3分钟后,开盖、在面条上用喷壶喷适量清水(清水的量也可自行根据面条的粗细和自己的喜爱的口感添加,但不要太多,微微湿润最好)再盖盖继续蒸5-8分钟。

4、晾凉后用手抓散即可。面条表面没有水分,干爽不油腻,弹性十足。蒸好的面条可以做炒面,蒸卤面,干净又好吃!

清蒸鱼怎么蒸好吃

1、小葱葱白切段、葱绿切丝,红辣椒切小段,姜切片备用。

2、鲈鱼身上划斜刀,盐和料酒腌制10分钟。

3、划斜刀处塞姜片,鱼上放葱段,大火蒸10分钟出锅。

4、去葱姜,浇蒸鱼豉油,摆放配菜,热锅烧油,油热后淋在鱼身上即可。

5、简单的清蒸鱼就做好啦!

蒸糖饺怎么蒸

1、材料:西洋菜一把,猪软骨400g,去核红枣8颗,蜜枣2颗,盐

2、做法:西洋菜采好洗净,将较老的主枝用线扎起。猪软骨氽水,刮去肥油的部分。

3、锅内注入足够的水以大火煮开,再加入猪软骨、红枣、蜜枣煮至沸腾,最后放入西洋菜。煮滚后慢火熬3至4小时,加入适量的盐调味即可。

鱼怎么蒸好吃

1、秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握。

2、秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味)。

3、秘诀三:将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满。

4、秘诀四:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

5、秘诀五:一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。

6、秘诀六:蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。

7、秘诀七:关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。特色:此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉,清淡爽口。


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