紫米怎么蒸容易熟

紫米怎么蒸容易熟

1、提前浸泡：紫米较硬比较难煮熟，建议在使用前用冷水浸泡紫米4-5小时。

2、熄火放置：浸泡后的紫米中加水，移到炉火上煮开，改小火煮３０分钟后熄火，放置半小时后，再重新开火熬煮，熄火的目的是让紫米充分吸水胀开，会更加软烂粘黏。

紫米蒸饭做法

食材：紫米２００ｇ，薏苡仁２５ｇ，红枣１０枚，冬瓜蜜饯２５ｇ，水发莲子２５ｇ，水发皂角米５０ｇ，桂圆肉１５ｇ，炒芝麻少许，白糖１５０ｇ，红糖１０ｇ，熟猪油６０ｇ，冰糖蜜汁４０ｇ，明油４０ｇ，排骨汤１５０ml。

做法：

1、用清水将紫米，薏苡仁淘洗干净，紫米提前浸泡３小时。

2、将薏仁，紫米放入大海碗中，加排骨汤１５０ｍｌ，上蒸笼蒸熟取出备用。

3、将红枣洗净去核，冬瓜蜜饯切成小丁，然后连同莲子，皂角米，白糖，红糖，桂圆肉，熟猪油与紫米饭搅拌均匀，装入碗中，上蒸笼蒸４０分钟取出。

4、将蒸好的八宝饭扣入盘中，淋上冰糖蜜汁，明油，芝麻粒即成。

糯米面怎么蒸

1、首先，准备材料，有蔬菜、糯米面粉、水、牛肉粉、甘蓝叶子、锅；

2、然后，将蔬菜切碎；

3、把切碎的蔬菜均匀搅拌；

4、将糯米面粉添加在切碎的蔬菜中，再添加适量水；

5、倒入一些牛肉粉；

6、把甘蓝叶子放在锅底，防止粘锅；

7、蒸20分钟，出锅，即可制作糯米面成功。

用微波炉怎么蒸豆包

具体步骤如下：

在微波炉专用蒸笼中加入适量的开水；放上蒸格，把包子在凉水中沾湿一下，然后放在格子中；加上蒸盖，放入微波炉，用高火加热2分钟即可。做豆包方法：温水化开发酵粉，加入面粉、泡打粉少许，和成面团；静置半小时揉成光滑的面团，揪成小面剂，擀皮；挤上豆沙馅，包起来；倒扣整形成为豆沙包。

茄子怎么蒸不会变色

1、蒸煮法：按1份茄子和0.2份干豆的比例，把它们同时放入锅中，加冷水以刚没过茄子和豆为好，加入少许花椒，大火煮开，改中火煮5～10分钟，加适量盐，到豆子熟透易嚼即可起锅，此时茄子已经煮烂。冷却后，加少量香油拌匀上桌。这个菜低油脂，高蛋白，香淡爽口，做起来省时省事，一次可以做出几次的量备用。豆子煮前不要浸泡，香油每次吃之前现加。另外，将茄子切片蒸熟晾凉，加蒜泥、调料、香油拌匀食用，用油量也非常少，且口味很好。

2、腌渍法：先将切好的茄子用盐拌匀，腌15分钟，然后挤去渗出的水，炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软。然后再加入各种调料，这样炒茄子既省油又可口。另外，茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会儿，就不会变色了。

3、浸泡法：先用一勺淀粉和一大碗水调成较稀的淀粉水，把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，接着先用大火炸茄子，等泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬。