可以用鸡汤熬小米粥嘛

可以用鸡汤熬小米粥嘛

鸡汤小米粥因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，鸡汤小米熬粥有“代参汤”之美称。

1、鸡大腿肉去掉肥油，洗净，我个人不太喜欢太多油气把鸡皮也去掉了。大米要泡上一个小时，这样比较省时间也容易熬烂。

2、大锅里加入鸡肉，加入米量的10-13倍水，喜欢稀的就多加水，稠的10倍水就可以了。

3、大火烧开，打去浮沫，然后改成小火加盖炖40分钟到1个小时。

4、等鸡肉熟了加入泡过水的米一起再炖上30-40分钟，用筷子插一下鸡肉，鸡肉能脱骨就差不多了，如果还没有好，就再继续煮。

5、将熟透的鸡肉夹出来盛盘，慢慢加入两个打散的鸡蛋液，有点儿像煮蛋花汤一样，让蛋液在粥里煮上10多秒钟再搅动，最后加入葱花，稍煮片刻就好了。

做鱼丸可以用打蛋机打吗

用打蛋机做出来的鱼丸弹性好。

1、 选料：选适量肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。

2、 刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以 45 度为宜，将鱼肉刮成薄片。

3、 排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，注意要斩透，使鱼肉全部成泥。

4、 搅拌：将鱼肉泥放于容器内，先加 7 成左右的清水，水的总量为鱼肉的 1、7 倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状。

5、 挤丸：洁净铁锅—口，盛以清水，另备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中。挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连。

6、 煮（或炸）：煮（或炸）鱼丸要用旺火。煮制时，要防止水过沸腾。鱼丸熟透后捞起出锅，即为成品。

松鼠桂鱼没桂鱼可以用什么鱼代替

可以用黄鱼，鲤鱼，鲈鱼，草鱼，石斑鱼等代替。

以黄鱼为例，做法如下所示：

主料：黄鱼1条。

辅料：冬笋25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克。

调料：清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖5克。

制作步骤：

1、将黄鱼去除鳞片、鱼鳃、内脏，洗净干净，从脊骨处用刀片开。

2、去除鱼的梁骨，在鱼尾处，将鱼平均分成两部分，去除鱼骨，备用。

3、将鱼切成麦穗状，清洗干净。备用。

4、将冬笋切成方丁，加入豌豆，备用。

5、将鱼在玉米粉中翻滚均匀，将鱼缓缓放入油锅中，炸至鱼呈浅黄色，捞出，放入盘内，备用。

6、在油锅内，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米翻炒5分钟。

7、将清水加入淀粉，搅拌至淀粉呈糊状，加入适量的香油，搅拌均匀。

8、将芡汁淋浇在鱼上，即可完成。

分离酒精和水可不可以用分液法

酒精于水互溶，而普通的蒸馏的方法提取的并不是纯酒精，因为水和酒精会形成一种衡沸物，蒸馏只能将这种衡沸物提取出来，正确的方法是，用分流塔可以分离水和酒精。因为分流塔的原理就是进行多次连续分馏，但是即使这样也不可能将水分绝对的去除，如果想得到更纯的酒精，可以加入氧化钙将少量的水除去，因为氧化钙会和水反应生成氢氧化钙。蒸馏乙醇溶液可获得95%的酒精，这时是恒沸液，可以加入氧化钙充分混合后蒸馏，可以获得99%的乙醇。要想获得绝对乙醇，再加镁粉精制。