青团怎么蒸不会塌

青团怎么蒸不会塌

蒸青团之前和面要注意水的用量，不能用太多的水让青团变得很稀软;青团的馅料中水分也要注意不能湿软;青团包的馅料不能太多，蒸的时候容易塌;包青团收口的时候如果出现裂痕也容易让青团蒸塌陷;和面加入澄粉就不容易蒸塌了。

青团怎么蒸不会塌

1、和面不要太多水

制作青团的面团应该是软硬适中的，如果太软就会导致蒸出来的青团有点稀，蒸出来的面团就软踏踏的。

2、馅料不要加太水

制作青团的馅料也不要加太多的水了，或者将自制的馅料炒制的干一些，再包起来，不然馅料中的水分也会随着升温深入到面皮中。

3、皮厚馅儿包更好

青团的馅料不要包的太多了，皮可以略厚一些，因为青团用的通畅是糯米粉，张力非常好，面皮厚也不容易踏。

4、收口要好

包青团的时候要在最后收好口，可以手上蘸取少许的水反复捏紧收口，尽量去除裂痕，防止蒸青团的时候水蒸气渗入。

5、加入澄粉

如果有澄粉的，最好在和面的时候将澄粉也加入适量进去，澄粉是可以增加面粉筋度的，让青团更紧致。

面没发起来怎么蒸馒头

面没发不能蒸馒头。

馒头的做法：

一、食材：面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖50克；

二、步骤：

1、面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；

2、用手揉直至表面光滑，揉好后盖布发酵至两倍大；

3、之后将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状，再切分成等份大小的面剂；

4、将面剂用手向内收制成圆形馒头面坯，之后将做好的馒头面坯静置15分钟至20分钟；

8、锅里加足冷水后将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15分钟至20分钟后关火，等2分钟至4分钟后再取出即可。

格兰仕电饭锅怎么蒸米饭

格兰仕电饭锅和其它常用的电饭锅使用方法相同，具体方法如下：

1、根据家里的人数，用容器量出米的量，洗米不要超过3次，洗的次数多，米里的营养就会大量流失，蒸出来的米饭香味大减。

2、米洗好后，加入适量水，在锅胆上刻有加水刻度。

3、在锅里加入少量的食用油，蒸出来米饭会粒粒饱满，而且不黏锅，米香四溢。

4、一切准备好后，插上电源，按下蒸米键。

5、等蒸米键自动跳到保温键，保温10分钟，米饭内部还在保温加热，会让米饭更加软烂。

6、十分钟过后，关掉电源，排尽锅内蒸汽再打开，松软可口的大米饭即可完成。

用微波炉蒸鱼怎么蒸得好

微波炉蒸鱼做法：

主料：鱼。

配料：橄榄菜两大匙、姜丝10克、葱花少许、红辣椒粒少许、盐四分之一小匙、生抽二十毫升料酒二分之一大匙、糖少许、

胡椒粉少许、油1大匙。

1、 新鲜鱼去鳞、内脏，冲洗干净；在鱼身上横刀划几刀，将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10-15分钟。

2、 在鱼的表面和肚子里铺上姜丝。

3、 调入生抽 、糖和料酒，在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和红辣椒粒。

4、 用微波炉保鲜纸封好，然后在保鲜膜上扎上一个洞。

5、 放入微波炉高火4-5分钟。

6、 鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸。

7、 将葱粒铺在鱼上，烧锅里放油烧至油开始冒烟，马上将热油淋到鱼上，即可。

怎么蒸小米排骨才会又软又糯

主料：排骨400g、小米150g、土豆1个、葱1段、姜3片、蒜3瓣、盐6g、老抽5ml、油10ml、料酒10ml、干淀粉2勺、辣豆瓣酱2勺、生抽10ml

步骤：

小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上；将排骨剁成三厘米见方的小块，清洗干净控水；葱姜蒜切末，与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀；.然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油，搅拌均匀；再倒入淀粉和豆瓣酱；继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融和；最后倒入泡过水的小米；搅拌均匀，让每根排骨都均匀