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凉拌茄子的做法

更新时间: 2026-05-04 17:58:57

凉拌茄子的做法

1、材料:长茄子2根,红辣椒1根,葱1根,蒜泥1大匙,美极鲜酱油2大匙,香油2大匙,醋1大匙

2、红辣椒洗净,去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。

3、茄子洗净对半切开,入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟),取出放凉后,用手撕成条状。

4、将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

凉拌茄子怎么做

主料:茄子(紫皮、长) 500克。

辅料:大蒜15克、姜5克、大葱10克、酱油5克、味精2克、盐3克、香油10克。

步骤:

1、茄子洗净切成两半,放入笼屉蒸熟,晾凉后撕成细丝,放入盘中;大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥;姜洗净去皮切成末;大葱去根洗净切成葱花。

2、大蒜泥、姜末、葱花、酱油、味精、精盐、香油调拌成汁,浇在茄子上面即成。

凉拌茄子怎么做

1、主料:长茄子500g、大蒜20g。

2、辅料:小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。

3、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末。

4、将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟。

5、至用筷子轻戳感觉柔软即可。

6、晾凉后用手撕成条状,摆于盘中。

7、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。

茄子的做法大全:六步做出爽口凉拌茄子

1、微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟;

2、红、绿尖椒洗净,切成寸段;

3、微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱;

4、将烤过的尖椒切成细丝;5、蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝;

5、加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;

6、加入适量白醋;加入蒜泥和葱花,拌匀即可。


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