凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法

1、材料：长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙

2、红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。

3、茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。

4、将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

凉拌茄子怎么做

主料：茄子(紫皮、长) 500克。

辅料：大蒜15克、姜5克、大葱10克、酱油5克、味精2克、盐3克、香油10克。

步骤：

1、茄子洗净切成两半，放入笼屉蒸熟，晾凉后撕成细丝，放入盘中；大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥；姜洗净去皮切成末；大葱去根洗净切成葱花。

2、大蒜泥、姜末、葱花、酱油、味精、精盐、香油调拌成汁，浇在茄子上面即成。

凉拌茄子怎么做

1、主料：长茄子500g、大蒜20g。

2、辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。

3、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。

4、将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。

5、至用筷子轻戳感觉柔软即可。

6、晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。

7、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

茄子的做法大全：六步做出爽口凉拌茄子

1、微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟;

2、红、绿尖椒洗净，切成寸段;

3、微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱;

4、将烤过的尖椒切成细丝;5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝;

5、加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;

6、加入适量白醋;加入蒜泥和葱花，拌匀即可。