凉拌茄子怎么做

凉拌茄子怎么做

主料：茄子(紫皮、长) 500克。

辅料：大蒜15克、姜5克、大葱10克、酱油5克、味精2克、盐3克、香油10克。

步骤：

1、茄子洗净切成两半，放入笼屉蒸熟，晾凉后撕成细丝，放入盘中；大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥；姜洗净去皮切成末；大葱去根洗净切成葱花。

2、大蒜泥、姜末、葱花、酱油、味精、精盐、香油调拌成汁，浇在茄子上面即成。

如何制作凉拌茄子

1、食材：茄子500克、葱花20克、蒜末15克、红辣椒末15克、酱油30㏄、醋30㏄、香油15㏄。

2、热油锅至约180℃。

3、将茄子段放入锅中油炸。

4、中火炸至边缘微焦，捞起沥干装盘。

5、将炸好的茄子过一遍冰水。

6、所有调味料调匀成酱汁。

7、最后将调料淋至茄子段上即可。

凉拌茄子怎么做好吃又简单

凉拌茄子需要准备材料：茄子、蒜末、香菜、芹菜、红辣椒、蚝油、生抽、白砂糖。共分为4个步骤。以下是详细操作：

第一步：食材加工

茄子去蒂，对半切，打花刀。蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，红辣椒切丁。

第二步：蒸茄子

茄子隔水，大火蒸20分钟，

第三步：勾兑调料

倒入切好的食材，加蚝油、生抽、白砂糖，搅拌均匀。

第四步：淋调料

淋在茄子上即可。

总结：以上就是关于凉拌茄子怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。