紫甘蓝的挑选方法和保存方法

紫甘蓝的挑选方法和保存方法

1、挑选：优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。

2、储存：挖掉紫甘蓝的根部，将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中，然后用食品保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏，等纸巾变干时再更换湿纸巾。这样就可以将甘蓝保存较长的时间了。

紫甘蓝的酱汁怎么做

1、食材：紫甘蓝250克、凉白开150克、西红柿（可加可不加）一个、蜂蜜（砂糖）40克

2、准备好所需的食材：蜂蜜、紫甘蓝洗净切小块备用。

3、把切好的紫甘蓝、水、蜂蜜放入炸汁机中榨汁或搅拌机中搅拌均匀。

4、榨好的汁倒入杯中就可以喝了。

炝拌紫甘蓝的做法有哪些

做法一：

香菜摘洗干净，尖椒去心；紫甘蓝、尖椒切成细丝，香菜切段，蒜拍成末，一起放入盆里；锅中加入色拉油，烧热，倒入花椒，炸至颜色变深离火，捞出花椒不用；将油炝入盆中；加入醋、糖、盐、味精，搅拌均匀，装盘即可。做法二：

把紫甘蓝切成稍宽的丝；用开水焯一下，下锅半分钟即可，这样把蓝色的水给焯出来了，紫甘蓝还是很爽脆；用凉水过一下，这样的菜品口感更好；放入耐热的容器中，加入适量的盐、糖、白醋、味精、芝麻；炒锅坐油，放入几颗花椒；待花椒变黑时，趁热把油浇在紫甘蓝上；拌匀装盘即可。

紫甘蓝的吃法

吃法一：紫甘蓝可以做沙拉。吃法二、紫甘蓝可以做凉拌。吃法三：紫甘蓝可以做饺子馅。吃法四：紫甘蓝可以清炒。如果紫甘蓝做成沙拉或凉拌的话，需注意将其彻底清洗干净。

紫甘蓝，又叫红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。

紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。

紫甘蓝产量高，结球紧实，价格较低，易储藏和运输，现作为一种可食用蔬菜在国内大范围种植，是一种广受欢迎的蔬菜。