海茄子怎么做菜好吃

海茄子怎么做菜好吃

焖茄子海米汤的制作材料：

主料茄子，500克辅料，虾米50克调料，植物油15克，酱油5克，料酒10克，白砂糖3克，香油3克，味精2克，大葱5克，姜3克。

焖茄子海米汤的做法：

1、 将茄子去蒂并把皮洗净，切成滚刀块；

2、 海米洗净捞出控水；

3、 葱姜切细末待用；

4、 炒锅注油烧至五成热，下入茄块炸至黄色时捞出控油；

5、 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入海米煸炒，加酱油，料酒，白糖，水烧开；

6、 锅内放入茄块烧开，小火焖五分钟至汤汁浓时，淋香油，撒味精即可。

怎么做菜好吃

1、首先炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料，这样能保证菜品的色彩和清新的味道，像发黄的菜，营养也会流失很多呢。

2、食用油。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量，一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油，一定不要贪图便宜买小路的油，很容易假的。

3、作料要齐全。炒菜时会根据不同的菜种选用不同的作料，一定要备足种类和分量，正确使用调味作料，这样才能炒出好味道。

4、火要大。一般在饭店里炒的菜都会比家里的香气更大一些，主要原因就是家里火力不够猛，因此炒菜时尽量放大火，最好买一个具有猛火的燃气灶。

5、辣味要足。有很多喜欢吃辣的朋友们在炒菜时一定要多放辣椒，这样才能爆炒出香辣十足的菜品。

6、炒菜的方法步骤。一般炒菜前要先烧热锅，再放油，油烧至八成热时放干红椒、葱、姜、花椒等，爆出香味时再放主材料，加入五香粉、生抽、香醋等，最后放上鸡精提鲜即可！

晒好的东江鱼干要怎么做菜好吃

材料准备：东江鱼干，尖椒，干辣椒，姜，蒜，盐，生抽；

制作步骤：

1、将鱼干用水冲净，将干辣椒、尖椒切小段，将姜蒜切末；

2、将油放入锅中，烧热后，下鱼干翻炒；

3、将油用大火烧热，放姜蒜，干辣，尖椒呛香，使用中火，加入鱼干翻炒；

4、最后放盐和生抽，炒一分钟，出锅即可；

羊油怎么做菜好吃吗

材料：羊油适量、辣椒酱适量、油适量、盐适量。

步骤：

1、锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒。刚开始羊油会自带一些水份；

2、继续翻炒至水份蒸发完毕，羊油就会开始出油，这时将火调小；

3、小火熬着，让羊油慢慢的将油炼出；

4、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时可以关火；

5、当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除；

6、加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢