如何做蒜蓉辣酱炒蚬子肉

如何做蒜蓉辣酱炒蚬子肉

蒜蓉辣酱炒蚬子

食材：蒜蓉辣酱、大蒜、大葱、油、姜、蚬子；

做法：

1、蒜切两半，大葱切丝，姜切丝切粒都可，蚬子洗净；

2、油锅加热。放姜蒜和葱丝炒出香味；

3、放蒜蓉辣酱，蒜蓉辣酱是有盐的，所以不用另外加了。个人喜欢放大半包；

4、翻炒一下，加入少许清水，煮一下，放蚬子，翻炒，炒熟出锅。完成。

牛杂的蒜蓉辣酱的做法

牛杂的蒜蓉辣酱的做法如下：

新鲜朝天椒，配几只红尖椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。

炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱，边熬边加盐、糖，米醋小半瓶。切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。希望对你有用。

蒜蓉辣酱的制作方法东北

1、食材：辣椒2500g、白糖200g、盐300g、大酱500g、陈醋200g。

2、红辣椒洗净控干水。

3、大蒜剥皮备用。

4、辣椒可以手工剁碎，可以用料理机可以和大蒜一起搅碎。

5、糖，盐，陈醋，备好。

6、所有材料放在一起拌匀。

7、静置两三天发酵，也可以直接装入容器发酵，发酵两三天以后放入冰箱储存。

蒜蓉辣酱怎么做配料比例

主料：朝天椒、番茄 。

辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋 。

做法：

1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；

2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱边熬边加糖 、盐巴、米醋小半瓶；

3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；

4、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

操作注意：

1、不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓

减辛辣感的作用；

2、加调味料也有一定的顺序，要按先放糖，再放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因

为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散，

最后才加酱油，如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。