椰奶红豆糕的做法

椰奶红豆糕的做法

1、用料：红豆100g、冰糖10g、水适量、吉利丁粉10g、纯牛奶200g、细砂糖15g、椰浆200ml。

2、红豆放适量水和冰糖煮至软烂。小火慢煮了大概一个半小时，也可以用高压锅会快一些。然后将一半的红豆粒捞出备用。

3、锅中剩余部分全部倒入搅拌机打至顺滑，倒入一个大碗中。

4、用少量凉水融化吉利丁粉，把吉利丁液倒入打碎的红豆糊中，再倒入刚才捞出的一半红豆粒。搅拌均匀后倒入保鲜盒。

5、冷藏2小时至凝固，或者冷冻半个小时。

6、将牛奶和细砂糖加热至细砂糖融化。把吉利丁液倒入锅中。奶微微煮开时关火。

7、奶稍凉些后倒入椰浆搅拌均匀，倒入取出的红豆层上。冷藏4小时以上或过夜。

8、脱模时先用小刀把四周分离，然后轻轻拍几下底部倒扣就出来了。再切块摆盘就完成啦。

广东红豆糕的做法

1、主要配料：红豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。

2、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。

3、改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。

4、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。

5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。

6、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。

红豆糕的做法

1、红豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花(约花费1小时)。

2、隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。

3、将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。

4、荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。

QQ红豆糕的做法

1、主料：红豆100克，马蹄粉150克，白糖80克；辅料：食用油2克。

2、红豆浸泡4小时以上。

3、然后入锅煮至酥烂，煮好的红豆把豆子和红豆汤分开。

4、搅拌机内加入红豆、白糖搅拌成豆泥。

5、打的好豆泥加入马蹄粉50克拌匀。

6、调成无颗粒的糊。

7、然后倒入涂了油的不锈钢碗里上锅蒸制。

8、红豆汤加40克的白糖煮至融化。

9、煮好的红豆糖水里入100克马蹄粉拌匀。

10、待好豆泥层煮至凝固后，再倒入红豆汤层。

11、待好豆汤层煮至凝固后再继续煮10分钟即可取出。

12、冷却后红豆糕既做好。

西米红豆糕的做法

1、红豆洗净浸泡几个小时。

2、把红豆放入高压锅内煮熟。

3、煮熟的红豆粒和红豆汤要分开，只要红豆。

4、西米用水淘洗净备用。

5、在洗净的西米内加入适量白砂糖。

6、把沥干水分的红豆也倒入西米内。

7、轻轻搅拌至糖跟西米红豆混合均匀。

8、把混合均匀的西米红豆倒入蒸盘内，压平压实。

9、蒸盘入蒸锅内大火蒸20分钟。

10、出锅稍放凉后切块即可。