红豆糕的做法

红豆糕的做法

1、红豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花(约花费1小时)。

2、隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。

3、将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。

4、荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。

椰奶红豆糕的做法

1、用料：红豆100g、冰糖10g、水适量、吉利丁粉10g、纯牛奶200g、细砂糖15g、椰浆200ml。

2、红豆放适量水和冰糖煮至软烂。小火慢煮了大概一个半小时，也可以用高压锅会快一些。然后将一半的红豆粒捞出备用。

3、锅中剩余部分全部倒入搅拌机打至顺滑，倒入一个大碗中。

4、用少量凉水融化吉利丁粉，把吉利丁液倒入打碎的红豆糊中，再倒入刚才捞出的一半红豆粒。搅拌均匀后倒入保鲜盒。

5、冷藏2小时至凝固，或者冷冻半个小时。

6、将牛奶和细砂糖加热至细砂糖融化。把吉利丁液倒入锅中。奶微微煮开时关火。

7、奶稍凉些后倒入椰浆搅拌均匀，倒入取出的红豆层上。冷藏4小时以上或过夜。

8、脱模时先用小刀把四周分离，然后轻轻拍几下底部倒扣就出来了。再切块摆盘就完成啦。

水晶红豆糕的做法

材料：西米200克、红豆200克、白糖适量、炼奶适量。

方法：

1、把红豆煮软烂。

2、煮好的红豆放入料理机搅拌成细腻的豆沙。平底锅烧热放植物油，放入豆沙，加些白糖，开始翻炒豆沙，直到没有水份加入炼奶。

3、把西米用料理机磨成粉，加水揉面团。

4、面团盖上保鲜膜静置十分钟。

5、把面团弄成长条，放上豆沙，卷起来。放入锅中蒸十五分钟即可。