胡椒的作用和禁忌

胡椒的作用和禁忌

1、功效与作用：

补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、排毒解毒、开胃消食、驱寒、抗衰老胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。

2、禁忌：

阴虚有火者忌服胡椒。胡椒多食发疮痔、脏毒、齿痛目昏。消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食胡椒。胡椒多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，发疮损目，故孕妇及阴虚内热，血证痔患，或有咽喉口齿目疾者皆忌之。绿豆能制其毒。

山胡椒的腌制方法

1、材料：新鲜山胡椒500克，嫩姜300克，大蒜200克，另外还要准备适当的红辣椒和食用盐，还有蚝油，生抽以及花椒粉和鸡精等多种调味料。

2、做法：把准备好的山胡椒用清水洗净晾干表面水分，放到干净的大碗桌，再把蒜去掉外皮以后剁成蒜末，嫩姜洗净以后切成片了，把这几种食材放在一起，随后加入准备好的生抽蚝油和花椒粉以及食用盐调匀，在准备适量的食用油放到炒锅中加热，等油温升到8成热时，直接把热油浇在山胡椒上，再次调匀降温后入冰箱腌制，三天以后就能取出食用。

干胡椒的保存方法

1、胡椒保存方法极其简单：将胡椒密封在玻璃瓶中放置于干燥通风处即可。一般情况下，为了品尝到胡椒最纯正的味道，建议在食用时再将胡椒磨碎成细粉，现磨现用。

2、胡椒以粒大、均匀、饱满、洁净、干燥、香味纯正、无霉、无虫者为好。白胡椒实际上是黄灰色，购买时别以为越白越好；而好的黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色，也不是越黑就越好。

3、鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒放在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

胡椒的养殖方法

一、土壤

胡椒怕积水，适宜在肥沃、排水好的沙质土壤里生长。可以用腐叶土、园土和河沙混合制成营养土。

二、光照

它适宜在荫蔽的环境生长，需要适当的光照。建议在室内通风好、透光性好的地方进行养殖。室外可以在树林的荫蔽地方进行养殖，更有利于它的生长。

三、浇水

它喜欢微微潮湿，但没有积水的环境。夏春秋每4-6天浇一次水即可，冬季可每7-8天浇一次水。若在室外养殖，雨水多时，需要及时排水，防止它生病。

四、温度

它喜欢在温暖的环境生长，不过它既耐寒也耐热。夏春秋温度保持在15-23℃就可以，冬季不可低于10℃，防止发生冻害。

五、施肥

它喜肥，在生长初期可施加含氮较多的水肥，配合有机肥和少量化肥。根据勤施薄施，生长旺季多施的原则来施肥。生长正常期，每20-30天施由人畜粪尿和绿叶沤制的水肥一次。结果时期，每个结果周期施肥4-5次，可以施加尿素、饼肥、水肥、氯化钾。