乌梅茶树菇炖鸡步骤

乌梅茶树菇炖鸡步骤

1、食材：小鸡一只，干茶树菇一碗，干乌梅几粒，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量，小茴香适量，桂皮适量，盐适量，酱油适量，白酒适量。

2、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发。

3、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段。

4、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少。

5、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。

如何做茶树菇炖鸡

配料：五花肉、茶树菇、姜片，蒜、葱头、红泡椒、酱油、料酒、盐、鸡精。

操作步骤：

1、五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎；

2、锅里放适量油，烧热，倒入五花肉，慢慢煎直到上色；

3、放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香；

4、倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀；

5、放适量水，中火慢慢翻炒即可装盘。

茶树菇炖鸡的做法

1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发。

2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段。

3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少。

4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。

做月子能不能吃茶树菇炖鸡

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19、55%，所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，能够给孕妇提供充足的蛋白质，和各类营养物质，帮助孕妇尽快恢复。

茶树菇炖鸡做法；

1、将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断；

2、鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用；

3、锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色；

4、放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水；

5、汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可出锅。