正宗腌茄子方法

正宗腌茄子方法

1、第一步选择好比较鲜嫩的茄子。

2、用清水将茄子洗净，放蒸锅蒸熟。

3、茄子蒸熟后放旁边冷却，香菜切丁，蒜拍碎切末，放一旁备用。

4、然后把香菜，蒜，盐混合拌匀，放10分钟。

5、用刀在茄子的中间切一刀。

6、在茄子中间放入馅料。

7、放容器中，放入冷藏室，等待第2天即可品尝，这样腌茄子就做好了。

樟树正宗腌米粉的做法

原料：江西樟树米粉、大蒜、葱、青菜、尖椒、肉丝、盐、酱油、油、味精等。

步骤：

1、米粉放入开水中煮8-10分钟，无硬芯即可，倒入漏勺，用自来水反复冲洗，沥干。

2、大蒜、葱、青菜、尖椒切丝、肉丝切好腌制。

3、油锅烧热，肉丝先下锅，炒至7成熟，然后下青菜、大蒜、葱、尖椒爆炒，加盐，炒瘪时加入米粉炒匀，加入适量酱油、盐等调料，这时火不能太大。

4、炒大约3至5分钟就可以出锅了。

正宗腌鸡的方法

1、找一个容器 一定把水分弄干净。

2、鸡杀好肚子里面去干净，挂一会把水分沥干，或者布擦干，水分一定得擦干净。

3、盐均与撒在鸡表面按摩入味，放半小时再按摩，放入容器在阴冷处腌制一个礼拜，不需要太久，5天也可以。放入容易上面保鲜膜盖好压实，一天翻动一次，腌制的水把鸡都洗一遍每天，在压好。

4、5天拿出来阳台或者外面通风晾晒，晒10天以上，全身流油。

正宗腌萝卜的做法

1、将萝卜洗干净（不去皮更脆爽），切成条状或片状。

2、将切好的萝卜装入碗里，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10~20分钟，主要是让萝卜出水，去辛辣。

3、腌好后将出的水沥干，加入适量的白糖、白醋（量看个人口味），搅拌均匀。

4、最后，将萝卜装入密封罐里，连同腌制的汁水；同时，加入切好的干辣椒（干辣椒切开才容易入味），盖子盖上，七八个小时后就可以吃了（腌制时间长些更入味哦）。