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活珠子和毛鸡蛋的做法

更新时间: 2026-05-05 11:10:14

活珠子和毛鸡蛋的做法

1、将活珠子清洗干净备用。辅料葱姜八角桂皮备用。辅料放入锅中加少许盐。加水煮到翻滚沸腾。煮沸腾后用刀轻轻敲碎一点蛋壳,入味 。大火再煮十到十五分钟。剥好壳。淋一点生抽或者辣酱,煮活珠子就可以食用了。

2、先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入大料和十三香之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。

酱炒韭菜鸡蛋的家常做法

第一、 韭菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。

第二、 鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。

第三、 碗里放入一匙儿豆酱,兑少量的水,稀释成酱汁。切好葱,姜,备用。

第四、 锅里放入油加热,油热后放入搅拌好的鸡蛋液,小火煎塌。

第五、 煎塌至鸡蛋液凝固成饼状后,把鸡蛋滑开翻炒,然后放入稀释好的酱汁。

第六、 酱汁炒出酱香味后,放入葱,姜,翻炒,随即放入韭菜,放入五香粉,转大火快速翻炒不要放盐。

第七、 炒至韭菜颜色变深,刚出亮光,放入少许味精,关火出勺。

鸡蛋的保存方法

鸡蛋的保存方法有以下几种:

1、将鸡蛋在盐水中浸泡。

2、将鸡蛋洗净并在沸水中浸烫半分钟后晾干密封。

3、在鸡蛋表面涂一层食用油或凡士林来阻止细菌侵入。

4、在容器里铺些木屑、细沙或米糠等,然后将蛋小头朝下竖放保存。

5、将鸡蛋浸泡在2-5%的明矾水溶液中保存。

红参煮鸡蛋的方法或者步骤

用料:鸡蛋、红参。

方法步骤:

1、锅中接水,等到水漫过鸡蛋一大半时即可,加入红参;

2、开大火直至锅内水煮沸(约3到5分钟);

3、开小火煮大约3分钟左右捞出;

4、准备一碗凉水,将煮好的鸡蛋放到凉水中一分钟即可。

荔枝蒸鸡蛋的功效

荔枝蒸鸡蛋的功效:调理脾胃,温中散寒。

材料:荔枝20个、银耳1朵、鹌鹑蛋20个、冰糖6颗、纯水1000ML。

做法:

1、荔枝剥壳去核,银耳用温水泡发,撕成小朵;

2、将清洗干净的银耳放进锅里,加荔枝,倒入水,放入冰糖,煮至粘稠;

3、将煮好的银耳倒入深口碗中,置于蒸锅上,敲入鹌鹑蛋,用小火炖半个小时,至蛋成熟后即可。


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