炒一个鸡蛋的步骤

炒一个鸡蛋的步骤

1、拿一个新鲜的鸡蛋，用小瓷碗盛上，

2、用筷子将瓷碗的鸡蛋的蛋黄和蛋清搅拌，反复的搅拌将蛋黄和蛋清充分的合一，在继续的搅拌瓷碗里的鸡蛋的蛋黄和蛋清出沫后为止，

3、将炒锅放一勺大豆油，将炒锅的大豆油烧热，用手感到是热的[不要将油烧冒烟]，

4、将小瓷碗搅拌好的鸡蛋水快速的倒入热油中，用筷子反复发翻炒，放入一小勺精盐后在翻炒，

5、这就是炒好的鸡蛋，用瓷盘盛出，就是一道鲜美的炒鸡蛋。

流油咸鸡蛋的做法

1、主料：鸡蛋20个。

2、辅料：大粒盐适量、水适量白酒、适量坛子1个。

3、准备好所有材料。

4、首先把鸡蛋清洗干净。

5、鸡蛋要把水控干。

6、大粒盐放入锅里面。

7、放入清水煮盐水，每煮一次都要让盐水饱和状态。

8、煮好的盐水，放到清洗干净，没有水的罐子里面晾凉。

9、在盐水里面放入一小酒杯白酒。

10、依次放入晾洗干净的鸡蛋。

11、鸡蛋码放好了。

12、鸡蛋上面压上重物，防止鸡蛋漂浮。

13、盖好盖子。

14、套上塑料袋密封30天，就可以吃到出油的咸鸡蛋了。

毛鸡蛋的做法

1、五香旺鸡蛋：先把旺鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把旺鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。

2、尖椒旺鸡蛋：用料：旺鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉。做法：葱姜蒜爆香；放入量多的尖椒味道好 ，北方人喜好；旺鸡蛋入锅大火；放入料酒、生抽转中火焖炒 ，可适量加水；加鸡精、淀粉翻炒；入盐出锅。