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盐鸡蛋的制作方法

更新时间: 2026-05-05 15:28:22

盐鸡蛋的制作方法

制作步骤如下:

1、准备好腌鸡蛋的材料;

2、将新鲜的鸡蛋放进水盆里,把蛋壳表面污垢物清洗干净;

3、将洗干净沥干水分的鸡蛋,转移放到阳台上,太阳下暴晒3-4个小时;

4、将高度白酒倒入容器里,放入鸡蛋,浸泡2-3分钟(把鸡蛋泡在白酒中的作用是,消毒杀菌,免得在腌制过程中细菌随着蛋壳“换气”孔是相对的,是因腌的配料促进蛋壳微细毛孔加大入味),孔进入里面污染,影响腌蛋的质量;

5、将精盐倒入碗里,将没过白酒的鸡蛋在腌碗里均匀裹上一层盐;

6、将裹上盐的鸡蛋,用保鲜膜包好裹好,包裹好的鸡蛋放在太阳下暴晒(如果清洗后已经暴晒过的,这条可免,如果在浸泡之前没晒过的,这步不可省哦!太阳下暴晒是出油的关键,暴晒一天可以加速鸡蛋内的蛋白质的凝固),把蛋黄里的油挤出;

7、依次用保鲜膜包好所有的鸡蛋,装在塑料袋扎紧,放在阴凉处或冰箱里保存即可,腌制七天左右,咸度正合适,蛋黄吃起来有沙沙的,口感不错,30天吃的时候蛋黄出油效果很好,蛋白稍微有点咸,鸡蛋的咸淡取决于腌制的天数。

一个鸡蛋的热量要走多少步

一个煮鸡蛋的重量大概在50克左右,含有热量75大卡,属于一种低热量的营养食品,其中含有大量的蛋白质、氨基酸、钙离子、铁离子等矿物质。适量的吃煮鸡蛋,不但可以增强人体的免疫力并就可以促进新陈代谢的正常进行。能够平衡体内的矿物质,增强骨骼的强度,对于骨质疏松患者有一定的改善作用,含有的dha又可以营养神经、增强记忆力,降低老年痴呆发生的概率。

卧鸡蛋的做法

1、备好五月初一的鸡蛋,这鸡蛋还真是初一的鸡蛋,来自姐家的自养的小本鸡蛋。

2、取一个深一点的盘子,直接打入鸡蛋,容器可以选择的大一点,更容易操作。

3、加入盐、葱碎、五香粉、少许胡椒粉调味,注意这里不要搅拌,需要撒的均匀一些。

4、倒入适量的豆油,放入蒸屉,用豆油蒸出来的颜色更漂亮,没有豆油,用什么油都可以。

5、倒入适量的豆油,放入蒸屉,用豆油蒸出来的颜色更漂亮,没有豆油,用什么油都可以,蒸锅加入适量的水。

6、水开蒸10分钟左右即可出锅。


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