盐鸡蛋的制作方法

盐鸡蛋的制作方法

制作步骤如下：

1、准备好腌鸡蛋的材料；

2、将新鲜的鸡蛋放进水盆里，把蛋壳表面污垢物清洗干净；

3、将洗干净沥干水分的鸡蛋，转移放到阳台上，太阳下暴晒3-4个小时；

4、将高度白酒倒入容器里，放入鸡蛋，浸泡2-3分钟（把鸡蛋泡在白酒中的作用是，消毒杀菌，免得在腌制过程中细菌随着蛋壳“换气”孔是相对的，是因腌的配料促进蛋壳微细毛孔加大入味），孔进入里面污染，影响腌蛋的质量；

5、将精盐倒入碗里，将没过白酒的鸡蛋在腌碗里均匀裹上一层盐；

6、将裹上盐的鸡蛋，用保鲜膜包好裹好，包裹好的鸡蛋放在太阳下暴晒（如果清洗后已经暴晒过的，这条可免，如果在浸泡之前没晒过的，这步不可省哦！太阳下暴晒是出油的关键，暴晒一天可以加速鸡蛋内的蛋白质的凝固），把蛋黄里的油挤出；

7、依次用保鲜膜包好所有的鸡蛋，装在塑料袋扎紧，放在阴凉处或冰箱里保存即可，腌制七天左右，咸度正合适，蛋黄吃起来有沙沙的，口感不错，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白稍微有点咸，鸡蛋的咸淡取决于腌制的天数。

一个鸡蛋的热量要走多少步

一个煮鸡蛋的重量大概在50克左右，含有热量75大卡，属于一种低热量的营养食品，其中含有大量的蛋白质、氨基酸、钙离子、铁离子等矿物质。适量的吃煮鸡蛋，不但可以增强人体的免疫力并就可以促进新陈代谢的正常进行。能够平衡体内的矿物质，增强骨骼的强度，对于骨质疏松患者有一定的改善作用，含有的dha又可以营养神经、增强记忆力，降低老年痴呆发生的概率。

卧鸡蛋的做法

1、备好五月初一的鸡蛋，这鸡蛋还真是初一的鸡蛋，来自姐家的自养的小本鸡蛋。

2、取一个深一点的盘子，直接打入鸡蛋，容器可以选择的大一点，更容易操作。

3、加入盐、葱碎、五香粉、少许胡椒粉调味，注意这里不要搅拌，需要撒的均匀一些。

4、倒入适量的豆油，放入蒸屉，用豆油蒸出来的颜色更漂亮，没有豆油，用什么油都可以。

5、倒入适量的豆油，放入蒸屉，用豆油蒸出来的颜色更漂亮，没有豆油，用什么油都可以，蒸锅加入适量的水。

6、水开蒸10分钟左右即可出锅。