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水卧蛋是鸡蛋的怎么样的做法呢

更新时间: 2026-05-05 07:57:49

水卧蛋是鸡蛋的怎么样的做法呢

材料:鸡蛋2个、盐适量、生抽适量、纯净水适量、黄酒适量。

做法步骤:

1、蛋打入碗内,加入调料,打散;

2、 加入纯净水;

3、蒙上保鲜膜;

4、电饭煲烧饭时同蒸,饭熟蛋亦好。

水卧蛋是除煎蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、摊鸡蛋外的又一形式,常出现在热汤面中,对水的温度和制作手法要求很高。

三月三吃鸡蛋的由来谁知道

第一个故事是每年农历三月初三,是汉人迎接祖先灵魂的日子,用吃鸡蛋的方式悼念祖先,并希望沾点灵气。

第二个故事是讲在壮族三月三歌墟中男女青年的交际习俗:碰彩蛋。彩蛋是把熟鸡蛋染成彩色用以传情之物。小伙子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋;姑娘如果不愿意就把蛋握住不让碰,如果有急就让小伙子碰。蛋碰裂后两人共吃彩蛋,这就播下了爱情的种子。

蒸鸡蛋的方法

1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打,打散。

2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中,再搅打均匀。

3、白糖添加到牛奶蛋液中,充分搅打均匀。

4、如果有不锈钢筛网,可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍,以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网,用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。

5、在碗口上覆盖一层保鲜膜,盖好后隔水蒸约15分钟。覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中,这样做出来的布丁表面更平滑。


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