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卤鸡蛋的制作方法步骤

更新时间: 2026-05-02 23:12:55

卤鸡蛋的制作方法步骤

1、锅内添2000毫升水,放入调料,待水开后滚3分钟,做成卤汤,端下备用。

2、鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破。

3、敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开,离火用卤汤养住备用。

4、上桌时切成月牙状,最后装盘后浇点卤汤即可。

盐水浮鸡蛋的实验

1、做实验的材料:大玻璃杯、食盐、勺子、鸡蛋。第一步:拿起水壶,把玻璃杯倒进大半杯水,接着把鸡蛋放入水中,鸡蛋在杯中慢慢沉入底部不动。

2、接连放了5勺盐,鸡蛋稍稍有一点往上浮动了,又连续放了3勺盐,鸡蛋从横躺着变成竖起来了,接触杯底的面积变得小了。

3、把鸡蛋拿出来,用筷子搅拌了一下盐水,杯子底部的盐基本上都融化了,再把鸡蛋放进去,鸡蛋不停地上下浮动,一会儿,静止在杯子水的中间不动了。

4、再加3勺盐,鸡蛋逐步上升到水面,鸡蛋顶部偶然露出水面,用手指把鸡蛋往下压,松开手指,鸡蛋又回到水面上。

5、为什么鸡蛋会浮起来,鸡蛋刚放进清水里的时候,由于鸡蛋的比重比水大,鸡蛋受到的浮力小于本身的重量,所以它会沉到底部;放盐后,水把盐溶解了,水的比重增加,当盐水的比重等于鸡蛋的比重时,鸡蛋就会浮在水的中间;再继续加盐,当盐水的比重大于鸡蛋的比重时,鸡蛋就会浮在盐水的上面,并且鸡蛋顶部露出水面。任何物体在水里都会受到浮力,受到浮力的大小等于物体排开水的体积的重量,这就是著名的“阿基米德定律”,也叫浮力定律。

蚝味鸡蛋的做法

1、主料:鸡蛋1个、蒜1头。

2、辅料:蚝油2勺、小葱2根、小辣椒1个、盐少许、海鲜酱油少许、香油少许。

3、做法:

(1)捣蒜蓉。

(2)锅中加底油,油温6成热的时候将蒜蓉倒入,煸出香味后,加入盐少许,蚝油1勺,海鲜酱油少许,临出锅香油少许。

(3)炒好蒜蓉,做多了可以放入冰箱冷藏保存。

(4)一颗鸡蛋入盅,加一勺蚝油、小葱和小辣椒切圈加入其中、炒好的熟蒜蓉一勺,盖上盅盖,隔水炖5分钟即可,如果不喜欢糖心鸡蛋的话,可以再多蒸2分钟至完全熟透。

家常可乐鸡蛋的做法

1、准备材料:鸡蛋6个、可乐1罐、老抽1大勺、花椒20粒、盐2小勺、清水适量。

2、把鸡蛋用清水清洗干净,放进蒸锅,水开后转小火10分钟关火取出;

3、把取出的鸡蛋放入凉水中,经过凉水浸泡蛋壳很容易剥;

4、取一只锅倒入1罐可乐、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺盐和适量的清水,放在燃气灶上做开;

5、把剥好的鸡蛋放入做开的卤汁中煮5分钟后关火;

6、把鸡蛋和卤汁倒入一个大碗,晾凉后盖保鲜膜;

7、放入冰箱冷藏24小时入味后即可食用。


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