香菜摊鸡蛋的做法

香菜摊鸡蛋的做法

1、主料：香菜100克、鸡蛋3个4人份、食盐1勺、食用油适量；

2、准备好香菜，和鸡蛋；

3、鸡蛋，先打入盆中；香菜，先切成小细碎；然后，把香菜也一并放入鸡蛋的盆中；加入一勺的盐；搅拌，打散，化成蛋液；

4、热锅，放入适量的食用油；油要比平常多点；倒入鸡蛋液；摊在平底锅；

5、看着一边已定型，再翻回来，煎至微黄，翻炒，就可以了，装盘。

水卧蛋是鸡蛋的怎么样的做法呢

材料：鸡蛋2个、盐适量、生抽适量、纯净水适量、黄酒适量。

做法步骤：

1、蛋打入碗内，加入调料，打散；

2、 加入纯净水；

3、蒙上保鲜膜；

4、电饭煲烧饭时同蒸，饭熟蛋亦好。

水卧蛋是除煎蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、摊鸡蛋外的又一形式，常出现在热汤面中，对水的温度和制作手法要求很高。

酱炒韭菜鸡蛋的家常做法

第一、 韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

第二、 鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。

第三、 碗里放入一匙儿豆酱，兑少量的水，稀释成酱汁。切好葱，姜，备用。

第四、 锅里放入油加热，油热后放入搅拌好的鸡蛋液，小火煎塌。

第五、 煎塌至鸡蛋液凝固成饼状后，把鸡蛋滑开翻炒，然后放入稀释好的酱汁。

第六、 酱汁炒出酱香味后，放入葱，姜，翻炒，随即放入韭菜，放入五香粉，转大火快速翻炒不要放盐。

第七、 炒至韭菜颜色变深，刚出亮光，放入少许味精，关火出勺。