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老虎鸡蛋的做法

更新时间: 2026-05-04 08:26:09

老虎鸡蛋的做法

原料:煮鸡蛋、桂皮、八角、香叶、干辣椒、老抽、糖、盐、蚝油、料酒、姜、葱、油、香菜适量。

做法:

鸡蛋表面清洗干净,锅内加入清水,放入鸡蛋,煮熟剥壳;把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄,取出备用;然后,在锅中留少许油,放入干辣椒,葱,姜爆香;最后将所有调料及鸡蛋放入,稍煮片刻即可。

青椒摊鸡蛋的做法

1、食材:鸡蛋3个、线椒200克、盐1勺、米醋2滴适量。

2、先准备好鸡蛋、线椒等食材,这种线椒是非常辣的,所以如果怕吃辣的话,就要少放一些了。

3、将线椒斜切成薄薄的小段,也可以将线椒斩碎碎的样子。

4、将3个鸡蛋磕入一个大碗中,滴入米醋,再用筷子或打蛋器将鸡蛋液搅打均匀。加米醋可以起到去蛋腥味的作用,注意了可别加太多,防止蛋液味道变酸。

5、接下来就要进入烹饪过程了,先热锅热油,油温烧至5成热,倒入鸡蛋液。

6、炒锅拿起来,边颠勺边用一双筷子快速划几下,将鸡蛋划成小块,直到鸡蛋液稍微凝固后,立即关火将鸡蛋盛入盘子里。

7、锅烧热,倒入辣椒,用炒鸡蛋剩下的底油,开大火爆炒半分钟。

8、然后放入一小勺盐,继续爆炒2分钟左右。

9、然后再倒入炒好的鸡蛋,快速翻炒半分钟,立即关火装盘。

蚝味鸡蛋的做法

1、主料:鸡蛋1个、蒜1头。

2、辅料:蚝油2勺、小葱2根、小辣椒1个、盐少许、海鲜酱油少许、香油少许。

3、做法:

(1)捣蒜蓉。

(2)锅中加底油,油温6成热的时候将蒜蓉倒入,煸出香味后,加入盐少许,蚝油1勺,海鲜酱油少许,临出锅香油少许。

(3)炒好蒜蓉,做多了可以放入冰箱冷藏保存。

(4)一颗鸡蛋入盅,加一勺蚝油、小葱和小辣椒切圈加入其中、炒好的熟蒜蓉一勺,盖上盅盖,隔水炖5分钟即可,如果不喜欢糖心鸡蛋的话,可以再多蒸2分钟至完全熟透。


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