巧剥鸡蛋的小窍门有哪些

巧剥鸡蛋的小窍门有哪些

1、玻璃罐中加入清水，放入鸡蛋后摇晃，摇碎蛋壳后就很好剥。

2、鸡蛋在桌面上滚一圈，然后就很好剥开了。

3、鸡蛋的大头敲碎，小头再磕几下，用嘴吹出来即可。

鸡蛋壳与蛋清间有一层鸡蛋膜。通常我们剥蛋壳敲击一头，这部分的蛋膜和蛋壳间是有空隙的。如果蛋膜脱落不好，在剥鸡蛋时就会很麻烦，而且还会将鸡蛋剥得坑坑洼洼。鸡蛋中间的部分，蛋膜和蛋壳是粘连在一起的，所以从这里开始剥皮就相对轻松些。鸡蛋的营养不用说大家都知道，而鸡蛋也有好多种烹饪方式！有煎的 、炖、炒、卤、水煮的等！但最简单最能保留鸡蛋的营养的就属水煮蛋了，消化率高。

家常醪糟鸡蛋的做法

1、材料：醪糟400克，鸡蛋3个，冰糖5粒，姜少许，清水半碗，油适量。

2、准备好食材：鸡蛋、酒酿、姜丝。

3、砂锅中加半碗水煮开。

4、加入姜丝、冰糖煮沸。

5、倒下酒酿，保持中火熬煮。

6、另起一锅烧热，倒适量油，敲开鸡蛋煎成型。

7、煎好的鸡蛋铲起，放入砂锅中，遮上锅盖再次煮沸即可。

电饭煲冷水煮鸡蛋的技巧

1、选鸡蛋。既然是煮鸡蛋，我们当然选择个大、色泽又好的鸡蛋了，而且不能是破壳的鸡蛋，否则煮的过程中鸡蛋就会裂开或者冒出来。

2、洗鸡蛋。鸡蛋在运输、存储过程中，表面会有很多细菌，甚至其它污秽，我们要先洗干净再去煮鸡蛋。

3、入锅。把洗干净的鸡蛋放入电饭煲中，加入适量的水。水以刚好没过鸡蛋为宜。

4、加盐。这一步有两个作用：一是杀菌；二是使鸡蛋煮熟后很容易剥壳。食盐有杀菌作用大家都知道。为了使煮熟的鸡蛋更容易剥壳，很多人都会在鸡蛋煮熟后直接放入冷水中激一下，这样的确使蛋壳很容易剥开了，但却会使鸡蛋损失很多营养价值，所以小编这里建议煮鸡蛋时加入适量的食盐。

5、煮鸡蛋。盖上电饭煲，插上电源，把电饭煲调至“煮饭”即可。这里煮的时间大家要把握好。小编一般等水开再煮3分钟后就拔掉电源，稍等2分钟后鸡蛋出锅，这时的鸡蛋完全煮熟并且口感很嫩。这个时间可以根据自己喜好稍作调整，但不能延长太多，一般水开后再煮10分钟鸡蛋就会失去很多营养价值。

生鸡蛋的保质期一般是多久

一般在常温下，生鸡蛋能放1个月左右，在冬季室内常温下为15天，在夏季室内常温下为10天。

鸡蛋放冰箱多久保质期：

1、冰箱温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右。

2、鸡蛋冰箱3个月不能吃了，已经坏掉，表面虽然看起来没什么差异，但是里面的蛋黄已经臭了。小编就有这样的经验之前把买回来的放进冰箱后，就没管理过，一个月之后鸡蛋就有点坏了，不能吃了，所以买回来的鸡蛋还是尽早食用的好。

3、鸡蛋放五个月了也不能吃了，因为时间长了蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，就无法固定蛋黄了。已经有细菌侵入不能吃了。

腌五香鸡蛋的做法

1、准备好盐、白酒、花椒、大料、桂皮；鸡蛋洗净晾干；

2、锅内烧水，加入花椒大料和桂皮煮沸；

3、分次加入盐，直到盐不再溶解为止，这样饱和盐水就做好了；

4、将鸡蛋逐一沾满白酒；码入容器中；倒入晾凉的盐水，没过鸡蛋；

5、盖紧盖子放入阴凉处，一个月以后就可以了。