如何用花椒水调羊肉馅

如何用花椒水调羊肉馅

泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲，加入葱末和姜末搅拌均匀。羊肉馅饺子不腥不膻，花椒水是关键，取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升热水，记住一定要用热水才能击出花椒的香味，浸泡2个小时。

羊肉馅饺子放啥菜

羊肉饺子可以放胡萝卜，韭菜，西葫芦和白菜做法如下：

羊肉胡萝卜馅做法：1、把羊肉清洗干净后剁成肉泥，胡萝卜切成泥状备用。

2、羊肉放到盆里，用料酒、盐、葱、姜、蒜腌制5分钟左右。

3、把胡萝卜放到羊肉里面去，顺方向搅拌均匀，然后加入适量油搅拌均匀即可。

羊肉韭菜馅做法：1、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。羊肉剁成肉泥，姜洗净切末。

2、把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀。

3、韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀。

4、把羊肉馅和韭菜馅加在一起搅拌均匀即可。

羊肉西葫芦馅做法：1、西葫芦擦成丝，把多余水分挤出来。羊肉加花椒水顺时针搅上劲。

2、 在馅里加入葱姜末，味精，盐，少许油，生抽，老抽。加入西葫芦，盐，芝麻油搅匀即可。

羊肉白菜馅做法：1、羊肉泥中倒入焖煮好的花椒水，放料酒，老抽搅拌均匀。

2、白菜洗好剁成末。

3、将白菜末放入羊肉馅中，再放入葱姜末搅拌均匀。

煮羊肉馅饺子怎么做

1、用料：面粉500克，羊肉500克，白萝卜和洋葱500克，葱1根，姜1块，花椒粉8克，盐5克，料酒15克，香油25克，花生油25克，酱油20克。

2、羊肉洗净剁成细粒，然后把姜切碎，葱切碎入，洋葱切碎

3、切好的羊肉放在盆里，然后放入葱姜末，把洋葱或者白萝卜切成细粒放入拌好的馅儿里面，放入料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、盐等顺时针搅拌均匀即成馅儿。

4、和好的面团，差不多发大的时候放在面板上，把面团用手搓成长圆条，揪成面剂子，然后擀皮包馅。

5、包好放整齐。

6、锅里水开就可以煮饺子了。

羊肉馅饼的做法

1、羊肉剁碎、洋葱切碎、生姜切碎备用。

2、羊肉、洋葱、生姜倒入容器中，加入酱油、生抽、料酒、淀粉、玉米油、盐。

3、沿一个方向搅拌均匀，腌30分钟。

4、腌肉期间和面，揉成光滑面团并静置10分钟。

5、将面团分成3等分。

6、擀薄面团，在面团中央放上腌好的羊肉馅。

7、像包包子一样收口，按扁，同样做好其它两个。

8、平底锅加少许油，放入馅饼生胚开始烙。

9、烙好一面，翻面，烙另一面，如此反复翻几次烙至馅饼两面金黄即可。