怎么腌制羊肉馅

怎么腌制羊肉馅

主料：羊肉500g、胡萝卜50g。

辅料：油10毫升、盐5克、香菜5克、花椒水2毫升、香油2毫升、蚝油5毫升。

步骤：1、羊肉剁碎、葱剁碎；

2、锅内放油，烧热放凉；

3、将剁好的羊肉和葱放入锅中，搅拌均匀；

4、锅中加入老抽、蚝油、香油、花椒水和盐，搅拌均匀；

5、胡萝卜切成丝，然后剁碎，香菜切成细段；

6、将胡萝卜、香菜放入肉馅中搅拌均匀即可完成。

羊肉馅的做法

1、羊肉搅碎或剁碎，花椒熬水放凉后少量多次加入肉糜中，边同向画圈搅拌，生抽 蚝油适量盐少许 继续搅拌 稍微静止煨一下；

2、葱姜胡萝卜适量加少许清水或花椒水搅碎 加入肉糜中 一丢丢糖可以提鲜 随个人喜好加入胡椒粉 醪糟 五香粉等 也可不加 。不用加料酒，因为料酒去腥需要靠高温挥发酒精起作用；

3、继续同向搅拌，肉馅越来越水润顺滑，吃起筋道弹牙，包子饺子汆丸子吃火锅都是棒棒哒。

羊肉馅饺子放啥菜

羊肉饺子可以放胡萝卜，韭菜，西葫芦和白菜做法如下：

羊肉胡萝卜馅做法：1、把羊肉清洗干净后剁成肉泥，胡萝卜切成泥状备用。

2、羊肉放到盆里，用料酒、盐、葱、姜、蒜腌制5分钟左右。

3、把胡萝卜放到羊肉里面去，顺方向搅拌均匀，然后加入适量油搅拌均匀即可。

羊肉韭菜馅做法：1、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。羊肉剁成肉泥，姜洗净切末。

2、把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀。

3、韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀。

4、把羊肉馅和韭菜馅加在一起搅拌均匀即可。

羊肉西葫芦馅做法：1、西葫芦擦成丝，把多余水分挤出来。羊肉加花椒水顺时针搅上劲。

2、 在馅里加入葱姜末，味精，盐，少许油，生抽，老抽。加入西葫芦，盐，芝麻油搅匀即可。

羊肉白菜馅做法：1、羊肉泥中倒入焖煮好的花椒水，放料酒，老抽搅拌均匀。

2、白菜洗好剁成末。

3、将白菜末放入羊肉馅中，再放入葱姜末搅拌均匀。