怎样调羊肉馅好吃

怎样调羊肉馅好吃

原料：羊肉500克、胡萝卜500克、姜汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克酱油。

先把羊肉洗净；然后切成小块。

花椒用热水泡开，晾凉备用。

把羊肉剁成泥状放到花椒碗，再放入姜葱搅匀。

倒入料酒、酱油调匀。

胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

胡萝卜剁成碎末，然后和羊肉馅放到一起。

顺一个方向调匀备用即可。

萝卜羊肉馅怎么调好吃

主料：白萝卜300克，羊肉800克 ；

辅料：油适量，盐一勺，生抽一勺，大葱一段，料酒两勺，花椒粉半勺，中筋面粉适量，鸡蛋一个。

步骤：

1、白萝卜擦成细丝；

2、放入热水锅中焯烫一下；

3、羊肉搅拌成肉馅；

4、在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀；

5、焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干；

6、把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。

7、面粉中打入一个鸡蛋，然后加入少许水和面，

8、把面活成光滑的面团后放置30分钟；

9、把面团先擀成细条状，然后再切成一个个的小剂子，然后擀成饺子皮；

10、饺子皮上放入适量馅包起来；

11、依次包好所有的饺子；

12、锅内倒入水后把饺子放入锅内煮，开锅后放三次水就熟了。

羊肉馅的做法

1、羊肉搅碎或剁碎，花椒熬水放凉后少量多次加入肉糜中，边同向画圈搅拌，生抽 蚝油适量盐少许 继续搅拌 稍微静止煨一下；

2、葱姜胡萝卜适量加少许清水或花椒水搅碎 加入肉糜中 一丢丢糖可以提鲜 随个人喜好加入胡椒粉 醪糟 五香粉等 也可不加 。不用加料酒，因为料酒去腥需要靠高温挥发酒精起作用；

3、继续同向搅拌，肉馅越来越水润顺滑，吃起筋道弹牙，包子饺子汆丸子吃火锅都是棒棒哒。