肉炒木耳腐竹的家常做法窍门

肉炒木耳腐竹的家常做法窍门

1、首先把猪肉清洗干净，然后切成薄片。

2、腐竹和木耳用水泡发。

3、泡发后的腐竹切成一段段，木耳切成丝，姜丝、蒜米准备好。

4、热锅下油，放姜丝、蒜米进去爆出味来，肉片下锅。

5、加1勺生抽、1勺料酒翻炒至金黄色。

6、然后下腐竹进去，加适量的盐。

7、小半勺生抽翻炒入味。

8、盖上盖子中火焖5分钟左右。

9、然后打开翻炒10秒左右就可以出锅了。

10、木耳腐竹炒肉片简单的完成了！

炒腐竹的做法

1、材料：一个青椒、腐竹、肉丝、大蒜子、红葡萄酒、生粉、鸡精、盐、老抽、食用油。

2、用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。

3、切好大蒜子、辣椒（切丝）。

4、准备工作做好等15分钟肉腌好，放油（多放点，比较容易巴锅）把肉熟，盛出来放到旁边。

5、放油，把辣椒倒进去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多时把肉倒入，加盐、一点点老抽，翻炒。

6、放点水让腐竹煮下！2分钟后出来，热乎乎的肉丝腐竹！

腐竹的营养价值

1、而且其实腐竹的营养价值非常高，如果吃腐竹的话，就我们就可以迅速的补充能量，和其他豆制品相比，腐竹的能量、蛋白质、脂肪，又或者是维生素e都是最高的，如果在运动前后前吃，我们就可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹吃起来有浓郁的豆香味，而且口感非常的香脆。

2、腐竹当中含有丰富的蛋白质，而且其中含有的卵磷脂可除掉附在我们血管壁上的胆固醇，能够有效的防止我们血管硬化，起到预防心血管疾病的作用，它甚至可以保护心脏。不仅仅如此，腐竹当中含有许多的矿物质，它能够帮助我们补充钙质，防止人们因为缺钙而引起的骨质疏松，可想而知他对于促进骨骼发育，无论是对小孩还是老人的骨骼生长，都是极为有利的。说到腐竹的营养价值，还真的说不完，因为其实它的当中还丰富了铁这种元素，而且非常容易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定的疗效，所以我们可以根据自身的需求选择多吃。

生菜拌腐竹的做法

酸辣爽口

泡发好的腐竹切成斜丝

锅内烧开，腐竹烫一下捞出过备用

把洗好的生菜洗净切丝

生菜，腐竹，放盆内，再加点胡萝卜丝

放入盐，生抽，陈醋调料搅拌均匀

拌匀盛盘，爽口的拌菜就做好啦

腐竹的泡制方法

1、腐竹用温水加盐泡

腐竹泡制时可以准备一些温水，然后加入适量的食用盐调匀以后再把购买回来的腐竹放入到淡盐水中，让它的全部浸泡，大约三四个小时以后就能泡好，这样泡出的腐竹软硬均匀，口感好。

2、腐竹泡制时需要压制一下

想让腐竹泡软的快，在把腐竹放入到清水中以后，需要拿个重点的板或者盘子，压在腐竹上面，因为腐竹很轻，放入水中以后很容易飘浮上来，这样会泡软的慢，而压上个板子以后就能防止腐竹上浮，就让它泡软的更快一些。

3、腐竹用微波炉泡发

腐竹用微波炉泡发比较快，大家在泡制时可以准备一个带盖的微波炉容器，然后放入腐竹加入清水，然后盖好盖子，入微波炉用高火加热三到五分钟，然后取出这时里面的腐竹就已经发好了，可以根据自己的口味去具体烹调了。