您的位置:天气预报查询一周

烧腐竹的家常做法

更新时间: 2026-05-02 09:07:34

烧腐竹的家常做法

1、腐竹用开水泡透,加碱水洗净油质,再用清水漂净,挤干水。切成段。

2、锅内加油,烧成八成熟时,放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。

3、炒锅加油,用葱、姜爆锅,加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹,开大火烧开,调好口味,改用文火烧透,待汁浓时,淋花椒油出锅装盘即成。

绝味麻辣腐竹的做法

1、材料:腐竹,面粉,火锅底料,生菜,香菜,豆腐。

2、将泡好的腐竹切寸断,并加入少许面粉,挂糊。准备好一包火锅底料。

3、炒锅放油,不用太多,将挂糊的腐竹炸一下,至金黄色,捞出。

4、放入火锅底料,加开水将其煮开,加入喜欢的辅料,如生菜,香菜,豆腐等等,最后将炸好的腐竹放入锅内,炖三分钟左右,入味后出锅。

凉拌腐竹的做法

1、 准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

2、把腐竹切成小段。

3、黄瓜和胡萝卜切丝。

4、把蒜切碎。

5、把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐,腌五分钟。

6、腐竹入开水锅中烫一分钟。

7、捞出放入蒜、胡萝卜、黄瓜中,加入辣椒油、味精拌匀。

泡腐竹的方法

1、温水:腐竹掰成小段放在盆子内,往锅内加入适量温水,再往锅内加入少量食用盐,浸泡5~7分钟之后,软硬适中、有韧性的腐竹就泡好了。需要注意泡发的时间越久,腐竹的口感会越好。

2、凉水:凉水泡腐竹其实是最好的方法,因为腐竹在凉水内浸泡不会流失味道,外观也能保持整齐干净的样子。但这种方法泡发的时间较长,通常需要4~6小时,如果着急使用腐竹,建议用温水代替泡发腐竹。

腐竹的正确食用方法

1、主料:腐竹适量、黄瓜一根、胡萝卜一根、香菜一把、鱼腩适量、蒜蓉适量 麻油适量、醋适量、生抽适量、芥末适量、盐适量、胡椒适量、姜适量、蒜适量、玉米淀粉适量、油适量、酒适量、海天黄豆酱适量;

2、凉拌腐竹:先烧开一锅水,烧水期间把黄瓜削片,胡萝卜削丝。

3、水开了之后把腐竹分段放进去煮大概7~8分钟,腐竹变软就可以捞起来放到凉开水里泡着。

4、准备一些蒜蓉,放入麻油、醋、生抽一起搅拌,加一些芥末会更好吃。

5、腐竹沥一下水捞起来,放到黄瓜、胡萝卜丝垫底的碟子上。

6、把酱汁倒下去,还可以放一些香菜,最后全部搅拌均匀就可以吃啦。

7、腐竹焖鱼腩~~腐竹先分段用凉水泡着,大概泡个半小时之后就要捞起来沥水备用。

8、鱼腩的两面都撒上盐和胡椒,腌制15分钟。(黑白胡椒都可以).

9、锅里放多一点油加热,鱼楠的四周都沾上玉米淀粉。

10、沾好以后拍开多余的粉再下锅煎(粉越多鱼肉越不容易散开,但粉太多口感会变差)。

11、鱼腩两面各煎1分钟就可以盛起来备用。

12、把沥干水的腐竹用刚煎鱼剩下的油炒稍微干一点,加入姜蒜和生抽一起翻炒。

13、放鱼腩进去之后倒酒,放一勺海天黄豆酱,加热水煮开,盖盖子焖大概10分钟。

14、最后加一点香菜装饰。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6