豆腐腐竹的做法

豆腐腐竹的做法

1、油适量倒入（油热）将豆腐倒入油锅中炒至金黄色。将腐竹在热水中泡开。

2、炒好豆腐后，倒出放入盘中。

3、将腐竹切成段

4、制作芡粉：将少入的水倒入碗中，然后依次加入盐、生粉、老抽、醋、料酒用勺子搅拌均匀。

5、倒入少量油将腐竹炒一下。

6、将腐竹炒过后放入之前的豆腐，再倒入芡粉，等芡粉收汁。

7、最后装盘，开吃。

过油糖醋腐竹的做法

1、 腐竹冲洗一下，用水充分泡发。

2、 葱姜蒜洗净，葱切末、姜切丝、蒜切片，备用。

3、 腐竹泡软之后，沥干水分备用。

4、 锅中倒少许油，油温升至约6成热时加入葱姜蒜、大料和干辣椒，爆出香味儿后加入腐竹。

5、 稍稍翻炒后加入醋、白糖、少许酱油、少许料酒继续大火翻炒。

6、 均匀上色后少量勾芡，再次翻炒均匀后即可出锅。

香辣腐竹的做法

1、准备好所需要的食材，我的泡发好是300克的，如果大家是干腐竹的话需要提前算计一下所需要的量。

2、先把腐竹斜刀切成段。

3、蒜苗摘洗干净，切成段；青、红椒切段；大蒜去皮切片。

4、炒菜机里先倒入油，然后放入郫县豆瓣酱，这样炒菜机开始加热的时候会先起到爆香的作用。

5、再依次把蒜苗，蒜片，青红椒，腐竹倒进来。

6、所有的食材放好之后盖上炒菜机的盖子，接通电源，启动豆制品炒制程序。

7、盐，糖，生抽，蚝油，2勺清水倒进一个碗内，拌成碗汁，倒进锅内

8、自动程序结束后打开盖子，把炒好的 腐竹盛出即可。