西红柿什么样的好

西红柿什么样的好

番茄又叫西红柿，含胡萝卜素、柠檬酸、维生素 C、葡萄糖、抗坏血酸氧化等，能清热解毒、降血压、健胃消滞及凉血平肝等；

当西红柿成熟时，色泽会由青变红，皮薄而富弹力，挑选西红柿时应选择圆大有蒂兼结实的西红柿，味道才会清甜，选购肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形者。

如何制作西红柿蛋汤

1、原料：鸡蛋2个，西红柿150克，淀粉5克，鸡精2克，大蒜5克，大葱5克，撒葱、盐、油各适量。

2、西红柿切块，蒜瓣切片，鸡蛋磕入碗搅匀，淀粉加水调开；

3、炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放西红柿翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；

4、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动，锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；

5、再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花，西红柿鸡蛋汤即成。

西红柿炖豆腐

1、西红柿2个、豆腐250g、肉25g、盐10g、鸡精5g、油少许。

2、西红柿切丁。

3、肉切成片。

4、锅内放少许油，又热后，加入肉煸炒。

5、肉色变白时，加入西红柿丁，继续煸炒。

6、西红柿炒出汤汁后，加入炸豆腐，这时放入盐、鸡精，盖上锅盖炖。

7、大约20分钟，西红柿汁就炖入豆腐里了，就完工了。