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烧茄子的作法放西红柿的那种

更新时间: 2026-05-05 07:11:14

烧茄子的作法放西红柿的那种

材料:茄子适量、西红柿适量、青椒适量、葱姜适量、蒜瓣适量、盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量。

做法:

1、准备好所有的食材;

2、茄子洗净切滚刀块,西红柿切小块;

3、炒锅倒油烧热后放入茄子,翻炒;

4、炒至茄子皮发皱变软微黄;

5、再放入葱姜蒜,翻炒;

6、加入西红柿,翻炒;

7、加入料酒,翻炒;

8、再加入生抽,糖和盐;

9、加入适量的清水烧制;

10、烧至汤汁快干加入青椒,翻炒;

11、淋入适量的水淀粉,翻炒均匀;

12、加入少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀;

13、关火,盛出。

西红柿炒黄瓜片

1、黄瓜切片,柿子切好备用

2、放入油

3、放入黄瓜片

4、放入五香粉

5、放入西红柿

6、放入盐即可

西红柿鸡蛋面条的做法

番茄鸡蛋面虽然看上去很好做,但是不同的人做味道却大相径庭。

准备材料。番茄、鸡蛋和面条,一个人的饭量一般要低于200克面条,番茄要多一点,这样汤汁会比较好喝,也更能影响面条的味道,鸡蛋一个或者两个都可以。

切番茄。切番茄是个很简单的活,但是番茄鸡蛋面里的番茄和炒番茄的切法有所不同,做面条的话,番茄要切得碎一些,这样番茄的味道很容易浸入汤汁里,面条口感会提升不少。

准备辅料。葱花用来炝锅,香菜用来点缀和提味。用葱花炝锅而不是用姜,是因为葱花不会喧宾夺主,但是用小葱容易糊,要注意油温不要太热,或者用大葱代替。香菜是番茄鸡蛋面的提味佳品,如果喜欢,也可以加入少许虾皮。

先炒鸡蛋,再炒番茄。先炒出鸡蛋再炒番茄,然后把鸡蛋倒入番茄里。鸡蛋不要炒过,稍微凝固就可出锅待用,等番茄炒好之后,将鸡蛋倒入番茄里搅拌即可。炒番茄时,尽量用大火,炒化一点番茄。

炒好番茄蛋后,往锅里加冷水。如果吃一碗面的话,加两碗的水,水开后放入面条。开锅一分钟出锅,在面条上撒上香菜和香油即可。

在家怎样腌西红柿过冬

1、先把瓶子里外都洗净,准备好了,开始煮瓶子杀菌消毒,用的也是家里平时烧水的大锅。煮瓶子步骤:空瓶洗净,连瓶带盖放锅里煮,锅里水要没过瓶子,大火煮开,小火再煮15分钟。

2、洗好的西红柿也要煮,放开水锅中,盖好锅盖大火焖煮1~2分钟,到西红柿表皮开裂。捞出西红柿稍微冷却降温,撕掉表皮。

3、下一步,首先手洗净,开始捏碎西红柿,尽量捏的细碎一点。去掉西红柿根蒂,硬的部分。

4、锅中瓶子煮好了,用筷子夹着取出一个瓶子,其他瓶留在水里,用一个取一个,用勺子舀捏好的西红柿汁液,倒入热瓶中,一边灌一边用筷子杵一杵。一直灌到瓶子8分满为止,手握瓶身,在桌子上上下磕几下,使中间不留空气,有空气容易霉变。

5、锅里放足量的温水,放入灌好西红柿汁的瓶子,瓶盖搭在瓶上,不要拧紧,以防加热时爆炸,不是平底锅,为了瓶子稳定用个小锅帘子搪起来。瓶子摆放好,盖好锅盖,中火蒸制,锅开以后再蒸15分钟。

6、时间到,打开锅盖,瓶子先不要取出,打开瓶盖,倒入约1匙白酒。注意了,加完白酒要迅速盖好瓶盖,拧紧。

7、盖好瓶盖取出,用一块保鲜膜包住瓶口处,扎紧,完成!


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