烧茄子的作法放西红柿的那种

烧茄子的作法放西红柿的那种

材料：茄子适量、西红柿适量、青椒适量、葱姜适量、蒜瓣适量、盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量。

做法：

1、准备好所有的食材；

2、茄子洗净切滚刀块，西红柿切小块；

3、炒锅倒油烧热后放入茄子，翻炒；

4、炒至茄子皮发皱变软微黄；

5、再放入葱姜蒜，翻炒；

6、加入西红柿，翻炒；

7、加入料酒，翻炒；

8、再加入生抽，糖和盐；

9、加入适量的清水烧制；

10、烧至汤汁快干加入青椒，翻炒；

11、淋入适量的水淀粉，翻炒均匀；

12、加入少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀；

13、关火，盛出。

西红柿炒黄瓜片

1、黄瓜切片，柿子切好备用

2、放入油

3、放入黄瓜片

4、放入五香粉

5、放入西红柿

6、放入盐即可

西红柿鸡蛋面条的做法

番茄鸡蛋面虽然看上去很好做，但是不同的人做味道却大相径庭。

准备材料。番茄、鸡蛋和面条，一个人的饭量一般要低于200克面条，番茄要多一点，这样汤汁会比较好喝，也更能影响面条的味道，鸡蛋一个或者两个都可以。

切番茄。切番茄是个很简单的活，但是番茄鸡蛋面里的番茄和炒番茄的切法有所不同，做面条的话，番茄要切得碎一些，这样番茄的味道很容易浸入汤汁里，面条口感会提升不少。

准备辅料。葱花用来炝锅，香菜用来点缀和提味。用葱花炝锅而不是用姜，是因为葱花不会喧宾夺主，但是用小葱容易糊，要注意油温不要太热，或者用大葱代替。香菜是番茄鸡蛋面的提味佳品，如果喜欢，也可以加入少许虾皮。

先炒鸡蛋，再炒番茄。先炒出鸡蛋再炒番茄，然后把鸡蛋倒入番茄里。鸡蛋不要炒过，稍微凝固就可出锅待用，等番茄炒好之后，将鸡蛋倒入番茄里搅拌即可。炒番茄时，尽量用大火，炒化一点番茄。

炒好番茄蛋后，往锅里加冷水。如果吃一碗面的话，加两碗的水，水开后放入面条。开锅一分钟出锅，在面条上撒上香菜和香油即可。

在家怎样腌西红柿过冬

1、先把瓶子里外都洗净，准备好了，开始煮瓶子杀菌消毒，用的也是家里平时烧水的大锅。煮瓶子步骤：空瓶洗净，连瓶带盖放锅里煮，锅里水要没过瓶子，大火煮开，小火再煮15分钟。

2、洗好的西红柿也要煮，放开水锅中，盖好锅盖大火焖煮1～2分钟，到西红柿表皮开裂。捞出西红柿稍微冷却降温，撕掉表皮。

3、下一步，首先手洗净，开始捏碎西红柿，尽量捏的细碎一点。去掉西红柿根蒂，硬的部分。

4、锅中瓶子煮好了，用筷子夹着取出一个瓶子，其他瓶留在水里，用一个取一个，用勺子舀捏好的西红柿汁液，倒入热瓶中，一边灌一边用筷子杵一杵。一直灌到瓶子8分满为止，手握瓶身，在桌子上上下磕几下，使中间不留空气，有空气容易霉变。

5、锅里放足量的温水，放入灌好西红柿汁的瓶子，瓶盖搭在瓶上，不要拧紧，以防加热时爆炸，不是平底锅，为了瓶子稳定用个小锅帘子搪起来。瓶子摆放好，盖好锅盖，中火蒸制，锅开以后再蒸15分钟。

6、时间到，打开锅盖，瓶子先不要取出，打开瓶盖，倒入约1匙白酒。注意了，加完白酒要迅速盖好瓶盖，拧紧。

7、盖好瓶盖取出，用一块保鲜膜包住瓶口处，扎紧，完成！