什么样的西红柿是用过激素的

什么样的西红柿是用过激素的

1、若番茄着色特别均匀，表面没有白点，也没有过多的瑕疵，连果蒂的部分都很少看到绿色，手感硬而饱满，这样的番茄则可能是使用催熟剂的。

2、若是用了催熟剂的番茄，汁液很少，而且不会流出，汁和果肉混为一体，所以整体感觉比较硬。

3、使用催熟剂的番茄没有番茄的味道，也没有酸甜的口感，而且口感发涩，汁不浓，果肉很硬，做熟之后果肉还是保持原样。

鉴别方法：

1、看外形：好番茄通常外形整体圆润，而催熟番茄多为形状不圆，红绿不均。

2、看内部：好番茄多汁，果肉红色，籽呈土黄色，催熟番茄少汁，无籽或籽是绿色。

3、摸一摸：好番茄软而不硬，催熟番茄摸起来明显感觉里面有硬芯。

4、尝一尝：好番茄吃起来酸甜适中，催熟番茄吃起来硬而无味，口感发涩。

如何炒西红柿炒蛋家常

1、主料：鸡蛋130克，西红柿200克。调料：葱花、猪油60克，精盐、糖、味精、淀粉适量。

2、制作过程：西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打散放在碗中加少许盐搅匀。炒勺加油上火烧热，先倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，捞出。

3、再烧油，炒勺内放葱花提味，再放入西红柿，随即加少许糖，减少柿子的青酸味，再加盐，放入炒好的鸡蛋炒拌均匀，出锅前加味精，可用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。

西红柿香菜蛋汤怎么做

主料：西红柿2个、鸡蛋2个；

辅料：食用油1汤匙、盐2茶匙、香菜1把。

步骤：

1、西红柿去皮切块，鸡蛋打散；

2、香菜切段；

3、起油锅煸炒西红柿一会，再放入开水，放盐；

4、倒入蛋液；

5、最后关火撒上香菜即可。

西红柿炒土豆片的做法

1、土豆切片，泡在清水中备用。

2、西红柿、蒜切片、姜切成末。

3、油锅烧热后，先将蒜片、西红柿和姜末下锅炒，炒至西红柿熟烂。

4、最后将土豆放入锅中，和西红柿一起炒，加少量水，盐糖，鸡精，盖上锅盖。

西红柿土豆丝做法

西红柿土豆丝做法有：

1、将土豆去皮，切成细丝，用水泡去淀粉。

2、西红柿去皮，去心，切丝。青笋头去皮，分别切成丝，待用。

4、炒锅置火上，倒入色拉油烧热，将土豆丝、西红柿丝、青笋丝一并倒入锅中，快速翻炒至断生。

5、放入盐、味精，炒匀，淋入香油即可出锅。切出的土豆丝应在水中泡一会，否则其中所含的单宁在氧化酶的作用下会变成褐色，影响菜肴质量。