家常西红柿鸡蛋面的简单做法

家常西红柿鸡蛋面的简单做法

1、食材：西红柿1个、鸡蛋1个、挂面适量、葱1颗、盐适量、花生油适量。

2、准备1个西红柿，1个鸡蛋，1颗葱，1小札挂面。

3、锅中添水烧热，把西红柿放进去烫一下，不介意西红柿皮的，这一步省略。

4、去皮切片，葱切段，葱白和葱叶分开。

5、锅烧热，加适量花生油，微热，放葱白爆锅，加西红柿炒制。

6、炒软后，添水，水量根据下面条的多少添加，加少许盐。

7、水开，下面。

8、再开，打入鸡蛋，细挂面基本上汤开就熟了。

9、出锅，撒上葱叶。

怎么催熟西红柿

1、乙烯催熟：将未熟的西红柿与已熟的西红柿或香蕉、苹果等可以释放乙烯气体的水果放在一起密封起来，经过一段时间后即可催熟。

2、酒精催熟：将西红柿置于浓度为95%左右的酒精溶液内漂洗，然后用纸包上，装在木箱内，放置在18-20℃的温度下让其后熟，用这种方法催熟，还能防止果实腐烂。

西红柿炖牛肉

1、牛肉切块冷水下锅，水开后撇去浮沫，血沫干净之后捞出沥干。

2、油烧热加入上面的香料爆香，之后加入牛肉翻炒。

3、加生抽上色之后倒开水没过牛肉，大火煮开后转小火焖一个小时。

4、起锅，油烧热，放入番茄，炒出红油后倒入牛肉中。

5、放入盐和冰糖调味，继续炖三十分钟。

6、关火出锅完成，西红柿炖牛肉就做好了。

西红柿炒西葫芦的做法

1、西葫芦洗净，对半切开后切片，西红柿去皮切小块，蒜切末、小葱切葱花。

2、油温烧至6成热，放入葱蒜末炒香，放入西葫芦略炒，放入西红柿炒至出汁。

3、放入盐1勺、鸡精半勺拌匀盛出撒上葱花即可。