教你怎么做清水西红柿鸡蛋面

教你怎么做清水西红柿鸡蛋面

1、食材：面粉500g，温水200ml，鸡蛋2个，番茄1个，盐适量，植物油适量

2、准备面粉500克，温水250毫升。

3、将温水分三次加入面粉中，边加边搅拌。然后用手将面揉成面团。揉面10分钟。将揉好的面团分成两份，用保鲜膜包起来醒面10分钟。

4、将锅烧热，放入植物油。打一个鸡蛋放入平底锅中，慢慢煎成七成熟。

5、将西红柿切片，将一个鸡蛋打散。锅中放油，倒入鸡蛋煎成蛋皮，将切好的西红柿倒入锅中继续翻炒，然后降入清水，放盐，熬5-8分钟起锅待用。

6、将醒好的面团取出用擀面杖将其擀成2-3毫米的薄片。

7、将擀好的面叠起来用菜刀切成面条，撒点干面粉和匀防粘。

8、锅中放清水烧开，放入面条，放入面条之后要用筷子搅拌，待面条浮在水面时即可捞出。

9、将煮好的面放入碗中，加入熬好的西红柿鸡蛋汤，放入荷包蛋。一碗美味可口的手工西红柿鸡蛋面就做好了。

做白菜和西红柿窍门

1、食材：白菜250g、西红柿1个、油适量、盐适量、蒜2瓣、胡椒粉适量、番茄酱2勺、料酒适量。

2、白菜斜刀切成块，蒜切片。西红柿去皮，切成块。

3、锅内放适量油，放入蒜片炒香。放入白菜块大火翻炒。炒至白菜软蔫时，放入西红柿块翻炒。炒至西红柿出汁时加料酒、胡椒粉、盐，两大勺番茄酱翻炒均匀。收汁，出锅装盘。

速冻西红柿能不能吃

西红柿富含维生素C，冰冻西红柿会破坏西红柿的组织结构，从而在解冻时出现流汁现象。冰冻西红柿可以食用，但是食用口感和营养都不如新鲜的西红柿。建议食用时用沸水烫煮几分钟，尽量保留西红柿的组织和营养。并且食用时最好在餐后再吃或做成菜品食用，这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状。