西红柿的营养价值，你知道多少

西红柿的营养价值，你知道多少

西红柿是一种酸甜的蔬菜，同样也是属于一种美味并且高营养的水果。在学校中也是出现了西红柿炒番茄的菜肴，这是什么鬼？你知道西红柿有哪些营养吗？本期健康饮食文化一起了解西红柿的营养价值。

番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

番茄中的番茄红素72%~79%存在于皮及水溶性部分中。番茄红素与其他的类胡萝卜素一样，一般都与大分子物质紧密结合在一起，导致吸收困难，食用时加少许烹调油或加热均可促进番茄红素的释放，从而提高肠道对它的吸收率。

中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。

西红柿如何快速去皮

1、在西红柿上下都划一个十字口，将西红柿在热水中烫一会，烫的时候要使西红柿均匀受热，保证每个地方都能被烫到。等到十字口处的皮微微翘起即可捞出西红柿，这样能让西红柿的皮和果肉之间的细胞坏死，果肉和皮就产生了空隙，然后顺着十字口将皮剥下即可。

2、用水果刀或者干净的汤匙在西红柿上用力刮即可。这种方法不论是软的西红柿还是硬的西红柿都适合，就是略微费点力气。

3、将筷子穿在西红柿中间，放在火上烤一会儿，等到西红柿的皮略微鼓起时，拿下冷却后，开始剥皮，这样能剥出一个很完整的西红柿哦。

以上就是关于西红柿如何快速去皮的内容介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。

炸茄子炒西红柿的做法

炸茄子炒西红柿的做法：

1、茄子洗净切成片备用。

2、碗里打2-3个鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋根据茄子多少来定，把切好的茄片一依次从鸡蛋液里翻身。

3、上炒菜锅，倒入适量的植物油烧热，把翻身好的茄子一个个的放入油锅炸。

4、炸至茄子两边成金黄就一个个捞出来。

5、把葱切成如下的段备用，西红柿洗净切成片备用。

6、用炸茄子的留油进行炒葱和西红柿，这时要放入适量的食盐和鸡精搅炒均匀。

7、把上面炸好的茄子倒入一起快速爆炒入味，装盘即可。

西红柿土豆面怎么做

将西红柿切放入开水中浸泡，待用；大蒜拍碎放入热油中炒出香味，把土豆切片放入锅中翻炒至六成熟；放入水待水烧开以后，放入切好的西红柿，再放面条；待面条七成熟以后放入洗好的白菜，拿出备用的碗，里面放酱油适量，鸡精适量，麻辣粉适量；将面条盛入碗里，最后撒上葱花。